Langhe Nebbiolo, Nebbiolo DOC 2023

Descrizione del vino per Langhe Nebbiolo Nebbiolo DOC 2023 di Sottimano

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso rubino con riflessi granato che già annunciano l’eleganza dell’uva Nebbiolo. Intensità media, brillante chiarezza – un presagio visivo della struttura fine.

Naso

Aromatica classica del Nebbiolo in freschezza giovanile: ciliegie rosse, lamponi e fragoline di bosco dominano, accompagnate da petali di rosa, violette e un tocco di pepe bianco. Note sottili di cuoio e sottobosco indicano il potenziale di invecchiamento. La nota di legno rimane discreta sullo sfondo – esattamente come intende Andrea Sottimano.

Palato

Qui si rivela tutta la finezza della casa Sottimano: tannini serrati, già notevolmente levigati, incontrano una vivace struttura acida. Al palato si sviluppano amarena, mirtillo rosso e melagrana, sostenuti da note minerali e una fine speziatura erbacea. Nonostante l’alcol del 14,5%, il vino non risulta mai pesante, ma mantiene la sua elegante tensione. La texture è setosa, quasi borgognona nella sua discrezione.

Finale

Di media lunghezza fino a lungo, con persistente freschezza fruttata e una fine struttura tannica che invita al sorso successivo. Un tocco di liquirizia e petali di rosa secchi rimane in sottofondo.

Terroir & Provenienza

Dai prestigiosi vigneti intorno a Barbaresco nel Piemonte, coltivati senza mezzi chimico-sintetici dal 1990. L’appellazione Langhe riunisce uve da diverse parcelle della famiglia Sottimano.

Vitigno & Vinificazione

Nebbiolo puro, fermentato spontaneamente senza ausili tecnici di cantina. Macerazione di 12-24 giorni, malolattizzazione biologica spontanea in barriques francesi. Imbottigliato non filtrato e non chiarificato – non potrebbe essere più autentico.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con vitello tonnato, cotoletta di vitello ai funghi porcini, risotto ai funghi porcini, pasta al tartufo o Parmigiano Reggiano di media stagionatura. Anche con petto d’anatra o sella d’agnello rosata è una scelta eccellente.

Particolarità

Un accesso piacevole al mondo dei Nebbioli di Sottimano – già ora gradevole da bere, ma con potenziale per 5-8 anni di affinamento in bottiglia. Artigianato autentico senza trucchi enologici.