Barolo DOCG Castiglione 2020

Description du vin pour Barolo DOCG Castiglione 2020 de Vietti

Couleur & Apparence

Un rouge cerise lumineux aux reflets rouillés caractéristiques et à la robe dégradée – l’image classique d’un jeune Nebbiolo qui laisse déjà entrevoir son potentiel.

Nez

Le nez séduit par une fruité précise et nettement définie : fraise des bois, cerise aigre et épine-vinette ouvrent le bouquet, accompagnées d’une fine noisetterie – noix verte et noisette grillée. Sous-jacente, une profondeur terreuse de sol forestier humide, sous-bois et mousse. Poivre noir, genévrier et généreuse sauge confèrent à l’ensemble une note épicée, presque minérale et sanglante, qui donne envie de la première gorgée.

Palais

En bouche, le Castiglione révèle ce qui fait un grand Barolo : l’accessibilité sans compromis. Fruité et épices trouvent l’équilibre, l’acidité est mordante et tire le vin en longueur avec tension. Le tanin est présent, ferme et structurant – mais une sensation veloutée en bouche adoucit toute trace de dureté et rend ce Barolo déjà agréable à boire aujourd’hui.

Finale

Longue et épicée. Herbes, forêt et une minéralité ferrugineuse persistent. Les amers s’inscrivent élégamment dans la fruité – une finale qui donne envie du verre suivant.

Terroir & Origine

Le Castiglione est la quintessence de Vietti de l’ensemble de la région de Barolo : les raisins provenant de plusieurs crus de premier ordre de différentes communes sont assemblés en une image harmonieuse. Les sols sont composés de calcaire marneux – avec des compositions variables selon le lieu – et imprègnent le vin de minéralité et de structure.

Cépage & Vinification

Nebbiolo pur, cultivé en Guyot avec environ 4 500 pieds par hectare. Les vignes ont entre 10 et 45 ans – une amplitude qui confère au vin à la fois fraîcheur et profondeur. L’élevage suit le style classique de Vietti : respectueux du fruit, intransigeant sur la qualité.

Accords mets-vins

Un vin pour la table, non pour la vitrine. Idéal avec l’épaule de chevreuil braisée aux choux de Milan et pommes Dauphine – les épices du gibier reflètent parfaitement les notes herbacées du vin. Surprenamment excellent aussi avec des tacos aux pleurotes ou une aubergine du four aux herbes méditerranéennes et ail frit, où le côté terreux du Nebbiolo révèle sa facette végétarienne.

Particularités

Le Castiglione est l’entrée de Vietti dans l’univers des crus – et donc une boussole avisée pour l’ensemble de la gamme. Pas un Barolo bruyant et opulent, mais un classique précis et élégant qui privilégie le terroir à l’extraction. Le millésime 2020 apporte fruité mûr et accessibilité, sans renier la rigueur typique du Nebbiolo.