Langhe Nebbiolo, Nebbiolo DOC 2023

Weinbeschreibung für Langhe Nebbiolo Nebbiolo DOC 2023 von Sottimano

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, die bereits die Eleganz der Nebbiolo-Traube ankündigen. Mittlere Intensität, brillante Klarheit – ein visueller Vorbote der feinen Struktur.

Nase

Klassische Nebbiolo-Aromatik in jugendlicher Frische: rote Kirschen, Himbeeren und Wilderdbeeren dominieren, begleitet von Rosenblüten, Veilchen und einem Hauch von weißem Pfeffer. Subtile Noten von Leder und Waldboden deuten auf das Reifepotenzial hin. Die Holznote bleibt dezent im Hintergrund – genau so, wie Andrea Sottimano es beabsichtigt.

Gaumen

Hier zeigt sich die ganze Finesse des Hauses Sottimano: straffe Tannine, die bereits bemerkenswert poliert sind, treffen auf eine lebendige Säurestruktur. Am Gaumen entfalten sich Sauerkirsche, Cranberry und Granatapfel, unterlegt von mineralischen Noten und einer feinen Kräuterwürze. Trotz der 14,5% Alkohol wirkt der Wein niemals schwer, sondern behält seine elegante Spannung. Die Textur ist seidig, fast schon burgundisch in ihrer Zurückhaltung.

Abgang

Mittellang bis lang, mit anhaltender Fruchtfrische und einer feinen Tanninstruktur, die zum nächsten Schluck einlädt. Ein Hauch von Lakritz und getrockneten Rosenblättern klingt nach.

Terroir & Herkunft

Aus den prestigeträchtigen Weinbergen rund um Barbaresco im Piemont, die seit 1990 ohne chemisch-synthetische Mittel bewirtschaftet werden. Die Langhe-Appellation vereint Trauben aus verschiedenen Parzellen der Familie Sottimano.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Nebbiolo, spontan vergoren ohne kellertechnische Hilfsmittel. Mazeration von 12-24 Tagen, spontaner biologischer Säureabbau in französischen Barriques. Ungefiltert und ungeschönt abgefüllt – authentischer geht es kaum.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Vitello tonnato, Kalbsschnitzel mit Steinpilzen, Risotto ai funghi porcini, Pasta mit Trüffel oder mittelaltem Parmigiano Reggiano. Auch zu Entenbrust oder rosa gebratenem Lammrücken eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein zugänglicher Einstieg in die Welt der Sottimano-Nebbioli – bereits jetzt genussvoll, aber mit Potenzial für 5-8 Jahre Flaschenreife. Authentische Handwerkskunst ohne önologische Tricks.