Roent Rosé Brut 2022

Description du vin pour Roent Rosé Brut 2022 de Gramona

Caractère

Gramona, l’une des plus prestigieuses maisons du Penedès, démontre de manière impressionnante avec ce Rosé Brut que le Cava peut être bien plus qu’un simple substitut de mousseux économique. Le Roent allie la finesse bourguignonne du Pinot Noir à la richesse fruitée méditerranéenne du Grenache pour créer un vin mousseux d’une élégance et d’une profondeur remarquables. Avec seulement 12% d’alcool, il affiche cette puissance retenue qui caractérise les grands vins mousseux – rien n’est exagéré, tout est en équilibre.

Terroir & Origine

La famille Gramona cultive ses vignobles dans le Penedès depuis 1881 selon une philosophie qui privilégie le respect de la terre au profit rapide. Le climat méditerranéen avec ses nuits fraîches et l’influence des montagnes voisines créent des conditions idéales pour des vins mousseux frais et complexes. Les sols composés de calcaire et d’argile confèrent au Roent cette tension minérale qui le distingue des Cavas produits industriellement. Ici, la tradition n’est pas un concept marketing, elle est vécue.

Cépages & Vinification

La combinaison de Pinot Noir et de Grenache est tout sauf conventionnelle pour un Cava, mais elle témoigne du courage de Gramona à innover dans la tradition. Le Pinot Noir apporte structure, élégance et épices fines, tandis que le Grenache offre richesse et texture soyeuse grâce à ses fruits rouges. La fermentation traditionnelle en bouteille selon la Méthode Traditionnelle confère au vin cette texture crémeuse et cette complexité qui ne peuvent naître que du temps passé sur lies. Gramona figure parmi ces producteurs qui ont compris que les grands vins mousseux doivent vieillir en cave, non pas en rayon de vente.

Accords mets-vins

Ce Rosé Brut est plus polyvalent que ne le suggère son prix modéré. Il s’accorde magnifiquement avec les gambas grillées, le Jamón Ibérico ou les sushis. Il révèle aussi ses qualités avec les nems, la salade de tomates et burrata ou le thon poêlé. La légère sucrosité résiduelle en fait le compagnon idéal de la cuisine asiatique avec ses contrastes sucré-salé.