La ligne Argent semble être le joker de la famille Gramona, dans laquelle Xarel-lo donne habituellement le ton. En fait, ce chardonnay monocépage est un hommage aux ancêtres champenois des vins mousseux, qui ont apporté l'art de la deuxième fermentation en bouteille dans le Penedès. Le chardonnay pousse dans le vignoble Mas Escorpí, vieux de 23 ans, sur des sols calcaires. La famille Gramona cultive un grand amour pour les cépages champenois et fait de petits rendements un nombre limité de ce Corpinnat qui apporte acidité, longueur et complexité jusqu'à la perfection dans le verre.
Seuls 50% du moût sont pressés délicatement à partir des raisins entiers. Vieilli 44 mois en bouteille sous liège naturel, puis remué et dégorgé à la main. Dosage de 6 grammes.
Couleur
Jaune citron avec des reflets argentés, perlage fin
Nez
Nez intense, marqué par les agrumes et les fleurs blanches, un soupçon de noix et une légère épice herbacée soulignée par un parfum de pomme mûre.
Palais
En bouche aussi, il se présente sous de multiples facettes. Minéral, puissant et légèrement salé avec une fine acidité et un perlage bien présent. Les arômes harmonieux d'agrumes et le fruit fin de la pomme rafraîchissent, la fin de bouche aux noix apporte une nuance crémeuse et corsée qui persiste encore longtemps.
Température de dégustation 8-10°C
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- Sandre rôti avec purée de panais et persil
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Gramona |
| Pays | Espagne |
| Région | Cava |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 8° |
| Fabricant | Gramona S.A., Industria, 36, Sant Sadurní dAnoia, 08770 Barcelona, Espagne. Certificat biologique : ES-ECO-019-CT |
