Embouteilleur: Moulin de Breuil, Chemin du Moulin, 66760 Montesquieu-des-Albères / France
Dans le verre
Robe
Pourpre transparent.
Nez
Notes mûres et croquantes de mûres, de myrtilles, de mûres du mûrier et de cerises, soulignées par du graphite frais, de la roche mouillée, de la garrigue, du sous-bois et des feuilles séchées.
Bouche
Fruits noirs au noyau sec et doux, à la fois jus et amertume noble, portés par des tannins poudrés et une structure acide brillante.
Caractère
Plein de force et de grâce, alliant maturité et fraîcheur avec une présence claire et austère.
Accords
S'accorde à merveille avec un rôti d'agneau braisé aux herbes méditerranéennes, des plats de gibier ou des fromages à pâte dure affinés.
À noter
Pousse sur un terroir extrêmement exposé au vent sur des sols d'altération de gneiss, avec des rendements extrêmement faibles d'environ 9 hl/ha, ce qui confère à ce grenache sa fraîcheur fascinante et sa minéralité fraîche.
Note de dégustation
Robe
Un pourpre assez transparent.
Nez
Un jeu fascinant entre densité et transparence, maturité et fraîcheur très marquée. Les notes de fruits noirs de mûres, myrtilles, mûres de arbre et cerises apparaissent à la fois juteuses et croquantes. Ce fruit est soutenu par de fines nuances de graphite, de pierre mouillée, de coquilles de noix écrasées ainsi que par l’épice typique de la garrigue, du sous-bois et des feuilles sèches.
Bouche
En bouche, le grenache révèle un minuscule cœur doux, entouré d’une texture austère et résolument sèche. Le tannin est d’une finesse poudrée, l’acidité se montre brillante et confère au vin une immense buvabilité. Une présence à la fois puissante et gracieuse, d’une clarté rafraîchissante.
Terroir & Origine
Serrat de la Plane signifie haut-plateau pierreux en catalan. Ce terroir extrême dans le sud-ouest du Roussillon, près de la frontière espagnole, se caractérise par un sol de gneiss de décomposition. Le vent frais et permanent rafraîchit les raisins pendant la chaleur estivale et offre à ce vin méditerranéen sa fraîcheur extraordinaire.
Cépage & Vinification
Monocépage 100% Grenache issu de très vieilles vignes aux rendements extrêmement réduits (environ 9 hl/ha). Georg Meissner, enseignant à Geisenheim et expert en viticulture biodynamique, a sauvé la parcelle de l’arrachage et la cultive avec Flo Busch avec un dévouement sans compromis.
Accords mets et vins
Idéal avec un ragout d’agneau mijoté aux herbes méditerranéennes, un filet de bœuf saisie ou un magret de canard braisé.
Particularités
Un contraste fascinant : malgré un degré d’alcool de 14,5% vol., ce grenache issu de très vieilles vignes préserve, grâce au haut-plateau venté, une fraîcheur et une structure fraîche rares dans le Roussillon – présenté ici dans le généreux format magnum de 1500ml.
