Vindemiatrix, Côtes des Catalanes 2014 1500ml Magnum

Description du vin Vindemiatrix Côtes des Catalanes 2014 1500ml Magnum de Georg Meissner

Couleur & Apparence

Un rouge violacé profond et discret avec de délicats reflets clairs vers le bord du verre – un vin qui promet de la profondeur sans signaler de lourdeur.

Nez

Le nez est d’une sauvagerie et d’une honnêteté captivantes : mûres, mûres blanches et cassis s’ouvrent sur un univers herbacé méditerranéen frais composé de romarin, genévrier et sauge sauvage. Dessous scintillent des notes d‘olives noires, de graphite et de charbon de bois – des accents qui confèrent à ce vin une finesse inattendue et une complexité minérale.

Bouche

En bouche, ce que le nez promet se confirme : un Carignan d’une structure filigranée avec une fraîcheur juteuse, une structure tannique ferme mais jamais dure et une élégante fraîcheur qui reflète magistralement l’alcool modéré de 12,5 %. Pas un gramme de surmaturation, pas un gramme d’excès – pure précision.

Finale

Longue, fraîche et marquée par une épice minérale. Les herbes de la garrigue persistent, accompagnées d’une légère touche de fruit sombre. Une finale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de la Serrat de la Plane – en catalan « haut plateau pierreux » – un terroir extrême et aride en Roussillon qui force les vignes à s’enraciner profondément et à se concentrer. Le climat méditerranéen, refroidi par la Tramontane, façonne ici des vins d’un caractère inimitable.

Cépage & Vinification

Carignan pur de ceps de plus de 100 ans – la pierre angulaire de cette région. Le Vindemiatrix n’est élaboré que dans les années exceptionnelles, ce qui lui confère le caractère d’une véritable rareté. Le format généreux de la Magnum (1,5 l) favorise un vieillissement lent et harmonieux.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal de la cuisine de son terroir : pain grillé avec tapenade d’olives noires, côtelettes d’agneau au romarin, haricots verts et concassée de tomates ou poulpe rôti sur ragout d’artichauts et fenouil – des plats qui font briller pleinement son âme méditerranéenne.

Particularités

Le nom Vindemiatrix – étoile de la constellation de la Vierge – renvoie à la tradition antique des Romains qui ne commençaient les vendanges que lors de son apparition dans le ciel du soir. Un vin avec une histoire, une tenue et une âme. Produit uniquement dans les millésimes exceptionnels.