Vindemiatrix Côtes des Catalanes 2014 1500ml

Informations sur le vin

Vindemiatrix n'est produit que dans des millésimes exceptionnels. Son nom est un hommage à l'étoile de la constellation de la Vierge. Historiquement, les anciens Romains attendaient son apparition dans le ciel nocturne pour marquer le début des vendanges. Cela se reflète dans les mots italiens et français pour désigner les vendanges, respectivement "vendemmia" et "vendange". Le vin est issu des vignobles du Serrat de la Plane, qui signifie "plateau pierreux" en catalan. Le sol de ces vignobles extrêmes produit des raisins issus de vignes plus que centenaires.

Couleur

L'extérieur de ce vin est teinté d'un rouge violacé voilé, qui se colore doucement sur les bords en couleurs plus claires.

Arôme

Vindemiatrix de 2014 enchante par son fruité sauvage et authentique. Les mûres, les mûres et les cassis prédominent et se mêlent au romarin et au genièvre. Le fruité frais et rafraîchissant est souligné par la sauge sauvage et les olives noires. Des notes subtiles de graphite et de charbon de bois ajoutent une profondeur et un raffinement supplémentaires, une création unique de Georg Meißner.

Goûter

La bouche reflète la fraîcheur et la finesse du carignan, avec un corps stable et une fraîcheur élégante. On lui attribue une texture juteuse et une faible teneur en alcool, ce qui en fait un excellent compagnon pour de nombreux plats, de préférence ceux de sa région d'origine.

Proposition de menu alternatif :
Variante une : Ciabatta grillé avec tapenade d'olives noires
Variante deux : Carré d'agneau au romarin, petits pois et tomates braisées
Troisième variante : calamars grillés sur un ragoût d'artichauts et de fenouil.