Serrat de la Plane Côtes des Catalanes 2017 1500ml Magnum
Un Grenache monocépage issu de vignes très anciennes, enracinées sur un plateau rocailleux et balayé par les vents dans le Roussillon. En magnum, il se révèle profond, soyeux et d'une fraîcheur impressionnante – un exemple rare de Grenache méditerranéen alliant structure et élégance.
Embouteilleur: Moulin de Breuil, Chemin du Moulin, 66760 Montesquieu-des-Albères / France
Dans le verre
Robe
Rouge grenat aux légers reflets pourpres.
Nez
Sur les fruits noirs et séduisant : mûres au cœur doux, cerises noires, accompagnées de sous-bois, de garrigue et d'un soupçon de mine de crayon.
Bouche
Soyeux et souple, juteux et puissant à la fois – fruit somptueux, acidité vive, tanins offrant du grip, profondeur et tension.
Caractère
Mûr, profond et pourtant étonnamment frais – un Grenache structuré et élégant qui glisse sur la langue avec une légèreté presque aérienne.
Accords
Canard laqué, morcilla poêlée sur un velouté de céleri ou cabillaud aux pois chiches, amandes et pimentón dulce.
À noter
Les vignes sont plantées sur un terroir extrême, exposé au vent, avec un sol sec de gneiss altéré – le mouvement de l'air rafraîchit les raisins et offre à ce Grenache une fraîcheur rare. Les rendements ne dépassent pas environ 9 hl/ha ; Meissner cultive la vigne en biodynamie (certifiée Demeter) et a sauvé ces vieux ceps de l'arrachage.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Rouge grenat aux légers reflets pourpres – dense, mais non opaque.
Nez
Fruits noirs et maturité : mûres au cœur sucré, cerises noires, accompagnées de sous-bois, de garrigue et d’une touche de mine de crayon. Séduisant, chaleureux, méditerranéen – sans jamais être lourd.
Bouche
Une attaque soyeuse et douce, puis de la structure et de l’élégance. Le fruit est juteux à souhait, l’acidité apporte le soutien, les tanins ont du grip. Puissant, profond et pourtant étonnamment gourmand – un vin qui se laisse boire presque trop facilement pour ses 14 %.
Finale
Longue, sombre, avec une persistance d’herbes aromatiques et de pierre. La fraîcheur demeure là où d’autres grenaches seraient depuis longtemps fatigués.
Terroir & origine
Serrat de la Plane – catalan pour « plateau pierreux ». Le vignoble se situe dans le sud-ouest du Roussillon, non loin de la frontière espagnole, sur du gneiss altéré. Les très vieilles vignes de grenache y sont exposées au vent sans protection – un inconvénient apparent qui devient ici une bénédiction : le mouvement de l’air rafraîchit les raisins sous ce climat chaud et préserve cette fraîcheur que le grenache méditerranéen atteint si rarement. Georg Meissner, professeur de viticulture biodynamique à Geisenheim et directeur agricole chez Alois Lageder, a sauvé ce vignoble de l’arrachage. Les rendements s’établissent autour de 9 hl/ha.
Cépage & vinification
100 % grenache issu de très vieilles vignes. Après deux ans d’abstinence, Meissner a légèrement filtré et très légèrement soufré le millésime 2017 – une intervention qui confère au fruit sombre une clarté supplémentaire.
Accords mets-vins
Canard laqué – le glaçage sucré et la chair puissante trouvent un écho dans le fruit de mûre. Morue aux pois chiches, amandes et pimentón dulce – les herbes méditerranéennes du vin répondent à la profondeur épicée du plat. Morcilla de Burgos sur velouté de céleri – le boudin noir terreux rencontre le sous-bois et la garrigue.
Particularités
La bouteille magnum ralentit l’évolution – ce 2017 a encore de belles années devant lui. Un vin signé par un homme qui enseigne la biodynamie et qui démontre ici, aux portes de l’Espagne, ce dont elle est capable : un grenache doté de fraîcheur là où l’on attend de la chaleur, et de profondeur là où d’autres n’offrent que du fruit.
