Serrat de la Plane VdF 2020

Description du vin Serrat de la Plane VdF 2020 de Georg Meissner

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre profond et sombre aux reflets violacés et un cœur presque noir – une intensité de couleur qui témoigne de vieilles vignes peu productives et de raisins parfaitement mûrs.

Nez

Concentré et méditerranéen : mûres noires, mûres blanches et une touche de confiture de prune se mélangent aux arômes typiques de la garrigue – sous-bois, herbes de la maquis et olives noires. Un bouquet qui évoque immédiatement le Roussillon, sauvage et sans artifice.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Grenache : juteux à l’attaque avec cerise amarena et baies rouges, mais étonnamment transparent et clairement structuré. Les tanins sont presque soyeux, jamais envahissants. Les notes herbacées et épicées donnent au vin son caractère du sud de la France, tandis qu’une base minérale subtile – résultat des sols de gneiss altérés – apporte de la tension, du rythme et une remarquable fluidité en bouche. À 14% d’alcool, le vin reste étonnamment léger.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec des fruits noirs persistants et une minéralité fine et pierreuse qui persiste. La fraîcheur se maintient jusqu’à la fin.

Terroir & Origine

Le nom en dit long : Serrat de la Plane signifie « plateau pierreux ». Les vieilles vignes de Grenache, centenaires, se dressent exposées sur des sols d’altération de gneiss en Roussillon, bien aérées et exposées au vent. Des rendements minimaux de seulement 10 hl/ha – ces vignes auraient presque pu être arrachées avant que Georg Meissner ne les sauve.

Cépage & Vinification

100% Grenache provenant de très vieilles vignes, cultivées en biodynamie. Sélection stricte dès le vignoble lors des vendanges précoces. L’objectif de Meissner : des vins rouges avec de la finesse, de la tension et de la minéralité plutôt que l’opulence méridionale.

Accords mets-vins

Côtelettes d’agneau grillées, poulet rôti avec ratatouille ou une terrine de légumes provençale au pistou – tout ce qui est méditerranéen et herbacé s’accorde parfaitement avec ce vin.

Particularités

Un projet de sauvetage avec âme : le Dr Georg Meissner, chercheur et enseignant en viticulture biodynamique, cultive ces parcelles en famille et entre amis. Un vin authentique, fait artisanalement, qui allie la typicité du Roussillon à une élégance inattendue.