Vindemiatrix VdF 2022

Description du vin Vindemiatrix VdF 2022 de Georg Meissner

Couleur & Apparence

Un pourpre légèrement transparent qui annonce déjà dans le verre l’élégance et la finesse de ce vieux vignoble de Carignan.

Nez

Un Carignan archétypal d’une intensité aromatique remarquable. Au centre se trouve la liqueur de griottine – concentrée, d’une densité presque sirupeuse. S’y ajoutent les mûres blanches et les mûres noires, soutenues par une tapenade d’olives noires, de la bresaola, des notes de levure et la garrigue typique du Roussillon. Des pierres sombres écrasées confèrent au bouquet une profondeur minérale.

Bouche

Surprenamment frais et juteux – le fruit se montre encore plus croquant que prévu. Fruit de cerise, acidité vivante et tanin mordant sont magistralement entrelacés, clairs et précis. La texture finement travaillée le prouve : voilà comment devrait goûter le Carignan. Un équilibre remarquable entre la densité et la fluidité en bouche.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent d’un vignoble de Carignan planté en 1899 au Roussillon – une véritable rareté. Les vignes se dressent sur une terrasse, entourée de murets en pierre, de rochers et de forêt. Un rendement extrême de seulement 9 hl/ha garantit une concentration maximale. Georg Meissner a sauvé ces parcelles initialement destinées à l’arrachage et les cultive avec un grand engagement.

Cépage & Vinification

100% Carignan provenant de vignes âgées de plus de 120 ans. Le nom Vindemiatrix fait référence à l’étoile Epsilon Virginis, dont l’apparition signalait aux Romains le début des vendanges – une référence poétique à la très ancienne tradition viticole de cette région.

Accords mets-vins

Parfait avec un carré d’agneau grillé, un steak de bœuf au beurre d’herbes, une terrine de sanglier ou des ragoûts méditerranéens. Également excellent avec du jambon sec, de la chorizo et du Manchego affiné.

Particularités

Un vin d’une valeur historique : les vignes âgées de plus de 120 ans comptent parmi les plus anciens stocks de Carignan de France. Un authentique morceau d’histoire viticole qui documente impressionnamment l’action de sauvetage de Meissner et son savoir-faire artisanal.