Vindemiatrix VdF 2022 1500ml Magnum

Description du vin Vindemiatrix VdF 2022 1500ml Magnum de Georg Meissner

Couleur & Apparence

Un pourpre légèrement transparent qui évoque déjà visuellement l’élégance et la finesse de ce Carignan extraordinaire.

Nez

Un bouquet de Carignan archétypal dans sa forme la plus pure : cerise aigre et cerise concentrées, presque liquoreuses dans leur intensité. S’y ajoutent des mûres et des ronces, soutenues par une complexité fascinante de notes de levure, bresaola, garrigue méditerranéenne, tapenade d’olives noires et pierre minérale sombre. Une aromatique qui transmet à la fois la profondeur et l’origine.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce vin : frais, juteux et d’une précision impressionnante. Le fruit se présente encore plus croquant que prévu, parfaitement entrelacé avec une acidité vivante et un tanin mordant mais finement poli. La texture est clairement définie, la structure impeccablement équilibrée. C’est le Carignan dans son expression idéale – puissant, mais jamais lourd, concentré sans surextraction.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent d’un vignoble de Carignan planté en 1899 en Roussillon, situé sur une terrasse entourée de murs de pierre, de rochers et de forêt. Avec des rendements extrêmes de seulement 9 hl/ha et l’engagement passionné de Georg Meissner, qui a sauvé ces ceps historiques de l’arrachage, naît ici un vin d’une concentration et d’une authenticité extraordinaires.

Recommandations Culinaires

La structure et la fraîcheur de ce vin le destinent à accompagner un carré d’agneau grillé aux herbes de Provence, un braisé de boeuf, un ragoût de gibier ou encore des fromages à pâte dure affinés comme le Manchego. L’aromatique méditerranéenne s’harmonise parfaitement avec la tapenade, la bresaola avec roquette ou un braisé provençal.

Particularités

Le nom Vindemiatrix fait référence à l’étoile Epsilon Virginis, dont l’apparition signalait aux Romains le début des vendanges. La bouteille Magnum (1,5 litre) promet en outre une évolution particulièrement harmonieuse du vin.