Barolo Via Nuova DOCG 2020

Description du vin pour Barolo Via Nuova DOCG 2020 de Chiara Boschis – E.Pira & Figli

Couleur & Apparence

Rouge cerise foncé avec reflets violacés et inclusions rouillées – un Barolo jeune qui révèle déjà visuellement ses origines.

Nez

Une fête aromatique du côté sombre : lilas et pensée caressent une palette de fruits de sureau, cassis et mûre. S’y ajoute la prune, tandis que le poivre cubèbe et le poivre noir apportent une tension épicée. La marjolaine séchée, l‘origan et la sauge confèrent une subtile épice herbacée, complétées par le bois de cèdre et le sol forestier avec des notes mousseuses et balsamiques.

Palais

Une structure tannique encore juvénile et cassante, mais parfaitement équilibrée par une minéralité fraîche et une acidité précise. Le fruit se montre ainsi plus frais et léger – la griottine et la framboise apportent de la finesse. Coulant avec souplesse sur le palais, avec une épice retenue mais harmonieusement intégrée. Le tanin développe déjà après quelques minutes une texture plus fine – un vin avec un grand avenir.

Finale

Persistante et élégante avec une fine structure tannique qui se transforme lentement en notes balsamiques et épicées.

Terroir & Origine

Un assemblage virtuose de sept crus sur 3,7 hectares : Terlo, Paiagallo et Liste à Barolo, Ravera di Monforte et Mosconi à Monforte d’Alba ainsi que Gabutti e Baudana à Serralunga d’Alba. Une altitude moyenne de 340 mètres avec diverses expositions sud-sud-est créent une complexité et une stratification nuancées.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo, fermenté en cuve inox avec remontage et pigeage fréquents. Élevage en barriques françaises avec légère toastage et 30% de bois neuf, suivi d’une année d’affinage en bouteille. La méthodologie identique pour tous les Baroli de Chiara Boschis met délibérément l’accent sur l’origine plutôt que sur le procédé.

Accords mets-vins

Canard BBQ aux cerises salées et chou de Savoie, épaule d’agneau braisée avec pommes de terre rôties et jus au romarin ou chou blanc du four avec sauce béarnaise et chou frisé frit.

Particularités

Le millésime difficile 2020 a apporté 30-40% de rendement en moins, mais une qualité concentrée. Vendanges le 29 septembre 2020, production de 14 826 bouteilles et 278 magnums. Un Barolo qui procure déjà du plaisir maintenant, mais qui a encore de belles années devant lui.