Embotellador: Clos i Terrasses, Carrer La Font 1, 43737 Gratallops / Spain
En la copa
Color
Rojo púrpura profundo e impenetrable con reflejos negros.
Nariz
Intensa fruta oscura de mora y cereza negra, acompañada de notas especiadas de pimienta negra, hierbas aromáticas y matices minerales de pizarra.
Boca
Pleno en boca y concentrado, con taninos aterciopelados, jugosa fruta oscura de bayas, especias delicadas y una estructura fresca y elegante en un final largo.
Carácter
Monumental y potente, con una finura notable y una textura sedosa: un Priorat de talla legendaria.
Maridaje
Carré de cordero con costra de hierbas aromáticas, ragú de jabalí con bayas oscuras, paella contundente con ternera.
A tener en cuenta
Primer vino de 100 puntos del Priorat, de cepas de más de 80 años sobre pizarra de llicorella pura, cultivado de forma biodinámica desde 2004, con una producción estrictamente limitada de un máximo de doce barricas.
Nota de cata
Carácter
Un monumento del Priorat moderno: oscuro, especiado y, al mismo tiempo, sedoso y de fresca elegancia. Es el primer vino de la región que obtuvo 100 puntos Parker, y lo hizo en varias ocasiones. La producción se mantiene estrictamente limitada a un máximo de doce barricas; la asignación es, en consecuencia, escasa. En formato mágnum, este vino gana una dimensión adicional y más tiempo de maduración.
Terroir & origen
El corazón de la bodega es el paraje Escales: 1,7 hectáreas en diecisiete terrazas cerca de Gratallops, rodeadas de bosque. Aquí crecen cepas que en parte superan los 80 años, sobre pura pizarra de llicorella. Estas espectaculares terrazas de pizarra imprimen al vino una mineralidad pura y una estructura que solo las viejas cepas de Garnacha pueden ofrecer en emplazamientos tan extremos.
Variedad de uva & vinificación
Un cuvée de Garnacha y Syrah. Desde 2004, Daphne Glorian trabaja según principios biodinámicos, con el apoyo de Ester Nin. En la bodega, hoy depósitos de hormigón y ánforas complementan las tradicionales barricas y fudres, una muestra de la búsqueda de precisión y de expresión del terroir.
Maridaje
Un vino para ocasiones especiales y cocina contundente. Combina con caza, carré de cordero, solomillo de ternera o carrillera de buey estofada. También con Manchego curado o con platos con trufa muestra su grandeza. El formato mágnum lo predestina para mesas festivas y para horas lentas y placenteras.
