Clos du Chêne Vert Monopole AOC 2019

Description du vin Clos du Chêne Vert Monopole AOC 2019 de Charles Joguet

Couleur & Apparence

Un grenat lumineux et légèrement transparent avec une brillance juvénile – un Chinon qui révèle visuellement son origine et son stade de maturité.

Nez

Ce vin se montre encore réservé et fermé, presque timide dans sa jeunesse. Le nez commence craieux et frais, avec des notes prononcées de menthe et éthérées. Avec de l’air, une dimension florale s’ouvre : des violettes délicates, des cassis frais avec leurs feuilles et tiges – le côté vert caractéristique du Cabernet Franc dans sa forme la plus noble.

Palais

En bouche se révèle la vraie nature de ce vin : une profondeur qui ne fait que commencer à se déployer. Structuré de manière fine et élégante, avec une retenue noble. C’est un Cabernet Franc pour les patients – un vin en devenir qui laisse déjà entrevoir sa classe aristocratique, mais qui a besoin de plusieurs années encore pour exprimer son plein potentiel.

Terroir & Origine

Le Clos du Chêne Vert se situe sur la rive droite de la Vienne, nommé d’après un chêne monumental du XIIe siècle. Le vignoble de deux hectares, en pente raide avec une exposition sud, bénéficie de sols composés d‘argile, de galets et de calcaire profond. Son exposition en fait le premier lieu de vendanges du domaine.

Cépage & Vinification

100% Cabernet Franc, vinifié avec le plus grand soin : dix jours de pré-fermentation à froid à 10°C, quatre semaines de fermentation sur marc en cuves en bois à maximum 21°C. Élevage de 15-16 mois en fût de chêne français (20% de fûts neufs), suivi de six mois d’élevage en cuve pour l’harmonisation.

Accords Mets-Vins

Gibier, selle de chevreuil, pigeon rôti, magret de canard ou végétarien avec risotto aux champignons et fromages affinés.

Particularités

C’est le plus noble et aristocratique des deux clos en monopole de Joguet – moins hédoniste que le Clos de la Dioterie, mais avec un plus grand potentiel de garde et une structure plus élégante. Un Chinon pour les connaisseurs patients.