Clos du Chêne Vert Monopole AOC 2016

Description du vin Clos du Chêne Vert Monopole AOC 2016 de Charles Joguet

Couleur & Aspect

Légèrement transparent, rouge grenat avec un bord tuilé naissant – un vin qui commence à montrer élégamment sa maturité sans perdre de vitalité.

Nez

Retenu, presque méditatif dans sa discrétion. Pivoines et violettes se mêlent à des notes de feuilles de tomate et de feuillage frais. En dessous se trouvent cerises et olives noires – une combinaison typique du Cabernet de Loire, présentée ici avec une finesse remarquable. Ce vin murmure là où d’autres crient.

Bouche

En bouche se déploie une transformation fascinante. Les notes de cerise et tonalités d’olive du nez se combinent avec une douceur d’extrait discrète, tandis que des tanins fermement structurés donnent de la colonne vertébrale au vin. Garrigue, feuillage et notes végétales – que certains considéreraient comme des défauts – sont ici l’expression d’un terroir authentique. Remarquable est l’absence de toute rusticité : le vin montre une complexité subtile, une élégance florale et une profondeur épicée, portées par une fraîcheur vivante et un charme irrésistible.

Finale

Moyennement longue avec une fraîcheur persistante, les tanins résonnent, accompagnés d’échos floraux et épicés.

Terroir & Origine

Le Clos du Chêne Vert est un monopole en pente raide de deux hectares sur la rive droite de la Vienne près de Chinon. Nommé d’après un chêne monumental qui marque le vignoble depuis le XIIe siècle. L‘exposition sud, les sols d‘argile, de silex et de calcaire profond ainsi que la situation exposée en font le lieu de vendange le plus précoce du domaine – et l’un des plus caractériels.

Cépage & Vinification

100% Cabernet Franc. Macération préfermentaire à froid à 10°C, fermentation de quatre semaines en cuves bois à 21°C maximum. Assemblage de jus de goutte et des meilleurs vins de presse, suivi de 15-16 mois d’élevage en chêne français (un cinquième de fûts neufs chaque année) et six mois supplémentaires en cuve pour l’harmonisation.

Suggestions d’Accords

Pintade rôtie, foie de veau aux échalotes, saumon grillé, risotto aux champignons ou fromages de chèvre de la Loire d’âge moyen comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Particularités

Un monopole de Charles Joguet, l’un des pionniers du Chinon moderne. Ce vin incarne le côté subtil du Cabernet Franc – complexe, poli et marqué par une finesse impressionnante.