Fleurs blanches, fruits à pépins croquants et fruits à noyau rencontrent la tarte au citron, la roche et de fines notes herbacées.
Bouche
Juteux et frais avec des nuances d'agrumes, une acidité marquée mais finement intégrée et une touche de cassonade sans aucune sucrosité.
Caractère
Un vin blanc précis et vivant, à déguster dès maintenant – jeune, frais et marqué par une minéralité graveleuse.
Accords
Huîtres et fruits de mer, poisson grillé au citron, salades estivales au chèvre frais.
À noter
Issu d'un terroir rare argilo-calcaire sur la rive gauche de la Vienne ; cinq mois d'élevage en cuve inox préservent le fruit pur et la minéralité crayeuse du Chenin Blanc.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Jaune clair aux reflets argentés, limpide et lumineux dans le verre – un vin qui promet déjà visuellement de la fraîcheur.
Nez
Fleurs blanches et fruits à pépins frais et sapides, accompagnés de fruits à noyau, de tarte au citron et d’une minéralité crayeuse. Presque comme un jeune Riesling, en moins ludique toutefois – la roche et les herbes donnent au bouquet contour et sérieux.
Bouche
Juteux, frais et sapide, précis. Fruit jeune, notes d’agrumes, une acidité marquée étonnamment bien intégrée. À cela s’ajoute une idée de galets que l’on pourrait sucer et une touche de cassonade – sans jamais devenir sucré.
Finale
Crayeuse et tendue, avec une tension salée et une persistance de citron et de pierre. Sec, net, sans aucune lourdeur.
Terroir et origine
Deux hectares sur la rive gauche de la Vienne à Anché – sol argilo-calcaire, plutôt rare pour le Chenin dans cette région. Charles Joguet a jadis révolutionné Chinon par la vinification parcellaire ; ce cru relève de la même pensée guidée par le terroir.
Cépage et vinification
Chenin Blanc en monocépage issu de raisins de pré-vendange et de jeunes vignes du cru Charmes. Pressurage pneumatique, cinq mois en cuve inox – pas de bois, aucune distraction, uniquement le fruit et le sol.
Accords mets-vins
Huîtres ou moules au court-bouillon de vin blanc, sandre grillé, asperges sauce hollandaise, fromage de chèvre frais sur pain aux herbes. Un plaisir également seul, en terrasse.
Particularités
Un vin blanc issu d’une maison de vins rouges – et non pas un sous-produit, mais une expression autonome du Chenin : cristalline, juvénile, sans cire ni poids de maturité. Certifié bio depuis 2016.
