Viognier IGP 2023

Description du vin Viognier IGP 2023 de Chêne Bleu

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen aux reflets brillants – un vin qui révèle déjà dans le verre sa fraîcheur et sa vivacité.

Nez

Un Viognier classique, véritablement exemplaire, qui impressionne immédiatement par son intensité aromatique. Le nez s’ouvre sur un bouquet de jasmin, de genêt et de fleurs d’acacia, complété par du chèvrefeuille et du trèfle. Derrière émergent des pêches et des abricots mûrs, tandis qu’une touche de cire d’abeille apporte de la complexité. L’altitude des vignobles à 550 mètres se fait sentir : zeste de citron et citronnelle offrent des accents frais et précis, arrondis par des notes discrètes d‘ananas et de vanille provenant de l’élevage en bois.

Bouche

En bouche, ce Viognier déploie tout son charme. La texture est remarquable : soyeuse et souple, avec une ampleur tapissante qui ne paraît jamais lourde ou grasse. L’acidité mûre confère au vin de la tension et de la buvabilité. Les notes florales reviennent, accompagnées de poire, d‘amandes et de muguet. L’équilibre entre les fruits, les fleurs et la note boisée discrète est excellent – un vin qui allie élégance et substance.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec des arômes floraux et de fruits à noyau persistants. La fraîcheur reste présente jusqu’au bout, tandis que la texture soyeuse persiste.

Terroir & Origine

Les vignes âgées de 20 ans poussent à 550 mètres d’altitude en exposition nord sur des sols calcaires limoneux pierreux. Cette altitude exceptionnelle dans la Rhône méridionale confère au vin cette élégance fraîche et cette précision qui le distinguent des Viogniers typiques du sud.

Cépage & Vinification

Viognier pur, pressé délicatement et fermenté spontanément. L’élevage s’est déroulé pendant huit mois en Demi-Muids (fûts de 600 litres), ce qui confère au vin structure et complexité sans écraser le fruit.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour les Saint-Jacques, le homard à la sauce safran, la baudroie poêlée ou le poulet aux morilles. Également un excellent choix avec du fromage de chèvre, des currys thaï ou des asperges à la hollandaise.

Particularités

Un Viognier d’altitude qui unit l’opulence typique du cépage à la fraîcheur et la précision alpines – inhabituel pour la Rhône méridionale et d’autant plus captivant.