Informations sur le vin
Une cuvée composée de 80 % de grenache et de 20 % de syrah de la cuvée ciment.
Couleur
rouge cerise vif
Nez
L'année 2019 Astralabe est un vin du Ventoux jeune et expressif avec des notes de framboise noire, d'hibiscus et un peu de cassis, accompagnées d'un peu de yaourt aux myrtilles et de levure, de viande fumée, de menthe et d'une touche de réglisse. S'y ajoutent une note fraîche et pierreuse ainsi qu'une olive verte macérée dans des herbes de Provence.
Palais
En bouche, la cuvée est agréable à boire, mince et fraîche. En même temps, les arômes sont clairement méditerranéens. On y trouve la réglisse typique du grenache, des herbes de Provence, à nouveau des olives vertes, un peu de sous-bois, des framboises mûres, des prunelles et des pruneaux. Le tanin a un grain fin, mais il est bien présent. Le Astralabe offre sa force et sa grâce intérieures avec des notes de roche fraîche et d'herbes séchées. La finale est chaleureuse, mais l'acidité reste fraîche et bien structurée.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Bœuf Colombo au laurier, au piment et au paprika
- Tajine de poulet aux abricots
- Courge gratinée à la feta et aux tomates
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Chêne Bleu |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
