Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 3000ml Doppel-Magnum

Description du vin pour Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 3000ml Double-Magnum de Château de Pibarnon

Robe & Aspect

Un rouge pourpre intense aux reflets violacés éclatants.

Nez

Éthéré, complexe et étonnamment accessible. Un jeu d’arômes de lavande, de rose, de menthe et de genièvre, porté par des notes de cerises mûres, de prunes et de mûres. De subtiles nuances d’orange sanguine et une touche de vanille viennent parfaire ce style très prometteur.

Bouche

En bouche, la structure aristocratique du mourvèdre se révèle sous son jour le plus charmant et velouté. Malgré des tanins puissants et une acidité tendue, le vin se montre séduisant et abordable. Le profil gustatif marie la cerise noire et la prune à de la réglisse, de la cannelle, de la violette et du poivre, soutenus par une fraîcheur remarquablement spirituelle et vive.

Finale

Persistante et complexe. La finale impressionne par sa trame fraîche et de fines notes de fève tonka qui se prolongent longtemps.

Terroir & Origine

Issu des spectaculaires restanques de Bandol – un amphithéâtre historique de terrasses en pierres. Les vignes prennent racine à 250 mètres d’altitude sur d’rares marnes bleues du Trias composées d’argile, de calcaire et de fossiles anciens, orientées vers la Méditerranée.

Cépage & Vinification

Principalement du Mourvèdre (90 %), complété par du Grenache (10 %). Après une fermentation de trois semaines, le vin élève parcelle par parcelle pendant plus de 20 mois dans différents fûts de chêne (barriques, tonneaux, foudres). Le domaine est certifié biologique depuis 2019.

Accords mets & vins

Parfait avec un rib eye saignant au beurre de romarin et pommes de terre au four, un juteux carré d’agneau grillé au thym et au romarin ou un ragout de champignons sauvages riche en umami au Usukuchi Shoyu.

Particularités

L’impressionnant Double-Magnum de 3000ml garantit un potentiel de garde exceptionnel. Ce millésime réussit le tour de force d’allier la puissance typique de Bandol à une remarquable accessibilité dans sa jeunesse.