Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 3000ml Doppel-Magnum

Description de vin pour Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 3000ml Double-Magnum de Château de Pibarnon

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre intense aux reflets violets éclatants – un vin qui affiche sa jeunesse et sa puissance de manière visuellement impressionnante.

Nez

Un bouquet éthéré et envoûtant caractérise ce Bandol moderne : lavande, roses et menthe se fondent avec genévrier en un bouquet aromatique provençal. Dessous gisent des cerises, des prunes et des mûres mûres, accentuées par des baies de sureau, des oranges sanguines et une subtile note de vanille. Cette composition olfactive est séduisante et d’un abord facile – inhabituellement charmante pour un Bandol dominé par le Mourvèdre.

Palais

Après une aération suffisante, se révèle un véritable séducteur : griottine mûre et prune croquante rencontrent réglisse, cannelle et vanille, complétées par des nuances de fève tonka, violette et poivre. Malgré une structure acide marquée et des tanins présents, le vin se montre étonnamment élégant et accessible. Une veine fraîche et cool traverse le corps puissant et lui confère de l’équilibre.

Finale

Persistante et de belle longueur, avec des notes de fruits et d’épices qui persistent.

Terroir & Origine

Les vignes prospèrent dans un amphithéâtre naturel orienté vers la mer sur des sols d’argile, calcaire et craie du Trias. Seuls les plus beaux ceps les plus anciens à une altitude moyenne de 250 mètres sont sélectionnés pour ce Vin de Garde. Les rendements faibles d’environ 30 hl/ha garantissent la plus haute concentration.

Cépage & Vinification

Une cuvée composée de 90% Mourvèdre et 10% Grenache. Après une fermentation de trois semaines, l’élevage parcellaire s’effectue pendant 20 mois en barriques, tonneaux et foudres soigneusement sélectionnés de provenances diverses.

Accords Mets-Vins

Classiquement avec un Rib Eye saignant avec beurre de romarin et pommes de terre au four, un carré d’agneau grillé au thym et romarin ou surprenamment harmonieux avec un ragoût de champignons de forêt à l’Usukuchi Shoyu.

Particularités

L’imposante Double-Magnum (3 litres) promet des conditions de vieillissement optimales pour ce Bandol de garde, qui est déjà séduisant et accessible maintenant, mais qui a encore des années de développement devant lui.