Château de Pibarnon Rouge AOC 2017 1500ml Magnum

Descrizione del vino Château de Pibarnon Rouge AOC 2017 1500ml Magnum di Château de Pibarnon

Colore e aspetto

Rosso violetto intenso con riflessi porpora – il colore di un vino che non ha ancora abbandonato la sua giovinezza, ma che rivela già una notevole profondità.

Naso

Un esordio seducente di mora scura, ribes nero e prugna secca. Dietro si sviluppa un complesso intreccio di ginepro, chiodo di garofano, tartufo e pepe. Sorprendenti note di pesca noce e arancia apportano freschezza, mentre la violetta conferisce eleganza floreale.

Palato

Morbido e corposo, denso e strutturato. I tannini sono setosi, l’acidità è vivace, la mineralità fresca e pietrosa. Un vino dall’equilibrio impressionante – potente ma mai pesante. Il Mourvèdre si mostra qui nel suo lato più elegante.

Finale

Lungo e persistente, con una nota speziata, quasi salina, che richiama le olive nere e le erbe aromatiche secche. La fine struttura tannica accompagna il vino ben oltre l’ultima impressione.

Terroir e provenienza

Château de Pibarnon sorge nel punto più alto di Bandol, circondato da un anfiteatro di vigneti affacciati sul Mar Mediterraneo. Le secolari restanques – terrazze in pietra costruite a mano – formano un mosaico di microclimi. I suoli di marna blu del Triassico e calcare ricordano geologicamente Pétrus e conferiscono al Mourvèdre la sua profondità unica.

Vitigni e vinificazione

Una cuvée di 90% Mourvèdre e 10% Grenache proveniente dalle viti migliori e più vecchie, situate a 250 metri di altitudine. La fermentazione dura tre settimane, dopodiché il vino matura per 20 mesi in barriques, tonneaux e foudres – vinificato parcella per parcella.

Abbinamenti gastronomici

Un vino per la grande cucina: il piccione con foie gras e salsa di prugne secche ne rispecchia la frutta scura. La sella di lepre con salsa al tartufo nero trova in esso un partner all’altezza. Da scoprire anche con formaggio Salers e olive nere candite.

Particolarità

Certificato biologico dal 2019. La bottiglia magnum promette una maturazione ancora più lenta e armoniosa. Un vino che necessita di dieci anni e oltre per esprimere tutto il suo potenziale – ma che già ora, dopo la decantazione, offre grande piacere.