Château de Pibarnon Rouge AOC 2017 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Château de Pibarnon Rouge AOC 2017 1500ml Magnum von Château de Pibarnon

Farbe & Aussehen

Tiefes Violettrot mit leuchtenden purpurnen Reflexen – ein Wein, der schon im Glas Tiefe und Ernsthaftigkeit signalisiert.

Nase

Die Nase ist komplex und verführerisch zugleich: dunkle Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und Dörrpflaume bilden das dunkle Fruchtfundament, getragen von Holunder und einem Hauch Holunderholz. Darunter schimmern Wacholder, Gewürznelke, Trüffel und schwarzer Pfeffer – mediterrane Würze pur. Überraschend elegante Akzente von Weinbergspfirsich, Orange und Veilchen verleihen dem Bouquet eine fast poetische Leichtigkeit.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich der Wein vollmundig und dicht, fließt dabei aber mit bemerkenswerter Geschmeidigkeit. Die Tannine sind von außerordentlicher Feinheit – seidig, präzise, niemals grob. Eine lebendige Säure hält alles in Balance, während eine kühle, steinige Mineralität – das unverkennbare Erbe von Trias-Kalk und Kreide – dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.

Abgang

Lang, würzig und von anhaltender mineralischer Frische geprägt. Ein Wein, der nach dem letzten Schluck noch lange im Gedächtnis bleibt.

Terroir & Herkunft

Die Reben wachsen in einem zum Meer hin geöffneten natürlichen Amphitheater in Bandol, auf rund 250 Metern Höhe. Der Untergrund aus Ton, Kalk und Kreide des Trias-Zeitalters schenkt dem Wein jene charakteristische Mineralität und Kühlheit, die Pibarnon so unverwechselbar macht.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus 90 % Mourvèdre und 10 % Grenache, ausschließlich von den ältesten und besten Parzellen des Guts. Nach rund dreiwöchiger Fermentation reift der Wein 20 Monate in sorgfältig ausgewählten Barriques, Tonneaux und Fudern verschiedener Herkunft – ein Ausbau, der auf Komplexität und Langlebigkeit ausgerichtet ist. Die Magnum-Flasche begünstigt eine besonders harmonische Reife.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Taube mit Gänseleber und Dörrpflaumensauce, Hasenrücken mit Schwarztrüffelsauce und Sellerie-Püree oder – für den unkomplizierten Genuss – zu Salers Käse mit kandierten schwarzen Oliven und Rosmarin-Focaccia. Unbedingt karaffinieren oder einen Tag vor dem Servieren öffnen.

Besonderheiten

Ein klassischer Vin de Garde aus dem Herzen der Provence – in der Magnum-Flasche reift dieser außergewöhnliche Bandol noch langsamer und eleganter. Wer Geduld mitbringt, wird mit einem der authentischsten Mourvèdre-Weine Frankreichs belohnt.