Arbossar 2023

Description du vin Arbossar 2023 de Terroir al Limit

Caractère

L’Arbossar de Terroir al Limit incarne la philosophie puriste de ce projet visionnaire du Priorat. En tant que vin d’entrée de gamme de la maison, il révèle déjà la minéralité et la fraîcheur caractéristiques que Dominik Huber et Eben Sadie savent extraire des vieilles vignes de Carignan du Priorat. Avec un alcool modéré de 13,5%, ce 2023 se présente de manière étonnamment légère et gourmande – un rejet délibéré de l’opulence pour laquelle le Priorat était longtemps connu.

Terroir & Origine

Le Priorat, l’une des régions viticoles les plus spectaculaires de Catalogne, est caractérisé par les célèbres sols d’ardoise Llicorella. Ces plaques d’ardoise noires et scintillantes accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit, tout en assurant un excellent drainage. Terroir al Limit travaille dans les parcelles plus élevées et plus fraîches de la région, où les vignes bénéficient de l‘influence méditerranéenne et des nuits continentales – des conditions idéales pour la fraîcheur et l’élégance.

Cépage & Vinification

Le Carignan (en catalan : Carinyena) est l’héroïne méconnue du Priorat, longtemps sous-estimée au profit du Grenache. Terroir al Limit a réhabilité ce cépage ancien et autochtone et révèle son véritable potentiel : structure tendue, acidité vivante, aromatique de fruits rouges et une signature minérale prononcée. La vinification se fait avec une intervention minimale, fermentation spontanée et utilisation discrète du bois, afin de ne pas masquer la pureté du fruit et du terroir.

Accords mets-vins

Ce Carignan accessible mais caractériel s’accorde merveilleusement avec la cuisine catalane : légumes grillés à la sauce romesco, butifarra, lentilles braisées au chorizo ou encornet poêlé. Également un excellent choix avec des côtelettes d’agneau grillées ou un Manchego d’affinage moyen.