Arbossar 2019

Description du vin Arbossar 2019 de Terroir al Limit

Couleur & Apparence

Pourpre profond et sombre avec des reflets violets éclatants – un vin qui révèle déjà sa jeunesse et sa puissance dans le verre.

Nez

Fascinant et complexe, encore impétueux : baies noires, violette et pastilles de violette rencontrent sureau noir, cerises aigres et prunelle. S’y ajoutent feuille de cassis, betterave ainsi que des herbes méditerranéennes comme romarin et genévrier. Particulièrement caractéristique : les notes d‘olives noires confites, qui confèrent au vin une dimension salée et provençale. L’ardoise noire de Licorella est omniprésente et apporte une profondeur minérale au bouquet.

Bouche

Puissant et concentré, l’Arbossar se déploie en bouche avec une structure impressionnante. Le fruit noir est traversé par l’épice herbacée et la minéralité salée. Les tanins sont juvéniles et serrés, mais déjà d’une finesse remarquable. L’ardoise noire s’impose littéralement sur la langue – une expérience tactile, presque physique, qui vous transporte directement dans le paysage accidenté du Priorat. Après une aération suffisante, une douceur surprenante se révèle, équilibrant élégamment la puissance brute.

Finale

Longue, minérale et exigeante avec une fraîcheur persistante et une structure tannique fine. Le vin se termine avec de l’épice et une précision pierreuse.

Terroir & Origine

Les vignes de Carignan âgées de 90 ans s’enracinent à 350-400 mètres d’altitude à Torroja del Priorat sur ardoise noire et granit – ce sol légendaire de Licorella qui confère au Priorat son caractère inimitable. Ces vieilles vignes produisent des raisins concentrés et profonds avec un équilibre naturel.

Cépage & Vinification

Carignan (Cariñena) pur, vinifié en pressurage de raisins entiers. La fermentation et l’élevage se sont déroulés en cuve de ciment – un choix délibéré qui met le fruit et la minéralité au premier plan et préserve l’authenticité brute du vin.

Accords mets-vins

Carré d’agneau avec chapelure d’olives noires et jus de romarin, betterave caramélisée avec jambon de sanglier fumé ou tartelette de champignons de forêt avec pruneaux et amandes salées.

Particularités

Un vin au potentiel de garde impressionnant de deux décennies et plus. Celui qui souhaite le déguster jeune devrait le décanter généreusement. Avec le temps, il développera une finesse et une élégance bourguignonnes – un exemple impressionnant du potentiel des vieilles vignes de Carignan du Priorat.