Arbossar 2021

Description du vin Arbossar 2021 de Terroir al Limit

Couleur & Apparence

Surprenamment rouge cerise clair avec un éclat lumineux – presque délicat pour les standards du Priorat. Les bords affichent déjà une certaine transparence qui annonce l’élégance de ce millésime.

Nez

Un changement de style fascinant se révèle dans le verre. Tandis que des traces du « passé sombre » – goudron, pneus usagés, fruits noirs concentrés – subsistent en arrière-plan, c’est une aromatique plus claire et plus rayonnante qui domine aujourd’hui. Framboise plutôt que mûre, cerises acidulées plutôt que confiture sucrée. Thym, olive verte et résine de pin soulignent l’origine méditerranéenne, tandis que betterave terreuse-sucrée, fleur d’amandier et hibiscus apportent une élégance florale multidimensionnelle. Un vin adulte et complexe d’une profondeur impressionnante.

Bouche

La première gorgée confirme la transformation de manière impressionnante. Soyeux, frais et élégant, le vin glisse sur le palais – une révélation de fraîcheur et de légèreté avec une plénitude aromatique simultanée. La structure acide présente forme le fil rouge sur lequel s’enfilent les fruits rouges. Les tanins restent fins et discrets, parfaitement intégrés. Feuilles de combava, oliviers et betterave caractérisent le goût, tandis que thym, romarin et pin flottent méditerranéens en arrière-plan.

Finale

Longue, épicée et d’une précision impressionnante. L’élégance fraîche persiste, les notes herbacées méditerranéennes et la fraîcheur minérale persistent.

Terroir & Origine

Le vignoble Arbossar de 1,6 hectare se situe à environ 500 mètres de Torroja del Priorat, à près de 400 mètres d’altitude. Les vignes – entièrement orientées vers le nord, dont beaucoup datent de 1910 – bénéficient de l’interplay entre soleil, ombre et vent dans cette pente extrêmement raide. Le résultat : le plus frais et élégant des deux Premiers Crus de Terroir al Limit.

Cépage & Vinification

100% Carignan de vieilles vignes. Fermentation en grappes entières et élevage de huit mois sur lies complètes dans des cuves en ciment – complètement sans bois. Le millésime 2021 difficile avec ses pluies à la récolte a nécessité une sélection rigoureuse et a abouti à un alcool inhabituellement bas de 13,5%.

Accords mets-vins

Baudroie rôtie avec peperonata, poitrine d’oie confite avec chou rouge, champignons Portobello avec panais glacé et jus de betterave

Particularités

Marque un tournant dans le style de Terroir al Limit : loin des fûts de bois, vers des contenants neutres. Le résultat est un Priorat d’une fraîcheur et d’une élégance inattendues – la preuve que de grands vins sont possibles même avec un alcool faible.