Grenache blanc

Le grenache blanc - longtemps sous-estimé par de nombreux critiques - connaît actuellement une renaissance fascinante, notamment entre les mains de producteurs de vins naturels réfléchis. Cette variété méditerranéenne traditionnelle révèle une complexité étonnante sous une vinification minimaliste.
Chez Terroir al Limit dans le Priorat, Dominik Huber démontre de manière magistrale le véritable potentiel de ce cépage. Ses vins blancs produits en biodynamie sont loin des interprétations oxydatives et lourdes d'autrefois. Au lieu de cela, ils se présentent avec une clarté cristalline et une tension minérale presque électrisante. Les raisins sont vendangés tôt afin de préserver l'acidité naturelle et sont élevés avec précaution, sans intervention œnologique.
Dans le Chêne Bleu provençal, des Grenache Blancs d'une précision saisissante voient le jour sous la direction méticuleuse de Nicole Rolet. Les vignobles d'altitude du Mont Ventoux fournissent des raisins d'une rare expressivité. L'approche biodynamique dans le vignoble et le travail peu invasif en cave donnent des vins qui semblent traduire les sols calcaires en forme liquide - salés, complexes et d'une impressionnante capacité de garde.