Aliot IGP 2018

Descrizione del vino Aliot IGP 2018 di Chêne Bleu

Colore & Aspetto

Un intenso e luminoso giallo limone con riflessi verdi vivaci – un vino che già nel bicchiere promette energia e profondità.

Naso

Il naso è una festa mediterranea: foglie di lime kaffir, pompelmo e arancia sanguigna si incontrano con generosi frutti tropicali come mango e ananas. Albicocca matura e cachi si annidano tra questi. Note nocciolate di noce e mandorla conferiscono profondità al bouquet, mentre le spezie orientali – curcuma, ras el hanout, cardamomo e cannella – trasformano il tutto in un’avventura aromatica. Rosmarino, lavanda e l’onnipresente gariga stabiliscono il contesto provenzale.

Palato

Al palato l’Aliot si rivela oleoso e generoso, senza però perdere il controllo – un equilibrio raro. La pienezza fruttata è impressionante, ma sono i delicati spigoli di acidità e gli accenti minerali e pietrosi a conferire al vino tensione e vivacità. Generoso nell’aromatica, ma preciso al palato.

Finale

Lungo e complesso: le erbe mediterranee e le spezie orientali si contendono elegantemente nel retrogusto, che persiste ben oltre l’ultimo sorso.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono da vigneti in quota sul Mont Ventoux – un terroir straordinario con escursioni termiche estreme, che garantisce freschezza e precisione aromatica, anche con una gradazione alcolica di 14,5 % Vol.

Vitigno & Vinificazione

Una cuvée di Roussanne, Grenache Blanc e Marsanne. Vendemmia manuale, doppio tavolo di selezione, rese minime. Vinificato in piccoli lotti in cantina a gravità, affinato per otto mesi in piccola botte di legno – un connubio di tradizione e tecnica cantiniera all’avanguardia.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con pollo al limone con salsa tajine e cuscus tiepido, una zuppa di curry con spiedini di gamberi grigliati o coda di rospo grigliata con vongole veraci e risotto allo zafferano.

Particolarità

Chêne Bleu è tra le cantine più ambiziose della Rodano meridionale. L’Aliot dimostra che le cuvée bianche della Rodano meritano molto più di un ruolo secondario – complesse, caratteristiche e di respiro internazionale.