Aliot IGP 2018

Verkostungsnotiz

Farbe & Aussehen

Intensiv leuchtendes Zitronengelb mit zartgrünen Reflexen.

Nase

Ein warmer, ausdrucksstarker Duft strömt aus dem Glas: Exotische Noten von Mango, Ananas, Khaki und reifer Aprikose treffen auf die Frische von Kaffir-Limettenblättern, Grapefruit und Blutorange. Eine feine Röstnote von Walnüssen und Mandeln verschmilzt mit orientalischer Würze wie Kurkuma, Ras el Hanout, Zimt und Kardamom, während Kräuternuancen von Rosmarin, Lavendel und Pinienhainen das mediterrane Profil komplettieren.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die Cuvée reichhaltig und ölig, ohne dabei die Führung zu verlieren. Die dichte Fruchtstruktur wird von feinen Säurespitzen und einer kühlen, steinigen Mineralität durchzogen, die dem Wein eine erstaunliche Dynamik und Struktur verleiht. Trotzt seiner opulenten 14,5 % Vol. wirkt das Mundgefühl fokussiert und straff.

Abgang

Im langanhaltenden Nachhall liefern sich die würzigen Kräuternoten der Garrigue und die orientalischen Gewürzaromen ein faszinierendes Zusammenspiel.

Terroir & Herkunft

Gewachsen in den höchstgelegenen Weinbergen der Region am Mont Ventoux auf 550 bis 630 Metern Höhe. Die extremen Temperaturschwankungen zwischen heißen Süd-Rhône-Tagen und kühlen Nächten schenken den Trauben eine verlängerte Reifezeit und eine außergewöhnliche, frische Säurestruktur.

Rebsorte & Vinifikation

Eine weiße Rhône-Cuvée aus hauptsächlich Roussanne, Grenache Blanc und Marsanne, ergänzt durch einen Hauch Viognier. Nach zweifacher manueller Selektion erfolgt die Lese mit niedrigsten Erträgen. Die Vinifikation nutzt das viergeschossige Gravity-Flow-System im Felsenkeller des Gutshauses. Der Ausbau erfolgt für acht Monate im kleinen Holzfass.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu Zitronenhähnchen aus dem Ofen mit Tajin-Sauce und lauwarmem Couscous, einem kräftigen Currysüppchen mit gebratenem Garnelenspieß oder gebratenem Seeteufel mit Venusmuscheln und Safran-Risotto.

Besonderheiten

Eine meisterhafte Synthese aus südlicher Opulenz und nord-rhôneständiger Frische. Trotz des Qualitätspotenzials eines Grand Cru verzichtet das Gut bewusst auf die AOP-Klassifizierung und füllt diesen Wein als IGM Méditerranée ab – pure stilistische Freiheit abseits starrer Vorgaben.