Longitude, Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut

Descrizione del vino Longitude Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut di Larmandier-Bernier

Colore e aspetto

Giallo luminoso e limpido con un perlage fine e persistente, che rivela nel calice un’energia vivace, quasi danzante.

Naso

Un profumo di pasticceria fresca e marzapane, accompagnato da limone e pompelmo, pera croccante e mela. Sullo sfondo si avverte una nota fresca e pietrosa – pietra bianca e gusci d’ostrica – che richiama il fondamento gessoso della Côte des Blancs.

Palato

Cristallino e trasparente, con un’acidità incisiva e una texture setosa. Il frutto luminoso e agrumato sostiene il vino senza appesantirlo. Nonostante la struttura slanciata, possiede profondità e una lunghezza notevole: un Blanc de Blancs che unisce potenza e finesse in un equilibrio raro.

Finale

Lungo e preciso, con un ritorno minerale che evoca la pietra gessosa umida e stimola la lingua con una sensazione salina.

Terroir e origine

Le uve provengono da vigneti Premier Cru a Vertus, Oger, Avize e Cramant, tutti villaggi situati lungo il 4° meridiano, che dà il nome a questo vino. Qui la creta affiora quasi in superficie, coperta solo da un sottile strato organico. È proprio questa roccia a definire la mineralità vibrante che contraddistingue tutti gli Champagne della maison.

Vitigno e vinificazione

Chardonnay in purezza, assemblato con il 40 per cento di vini di riserva provenienti dalla riserva perpetua in fusti di legno della maison. Il dosaggio è di massimo 4 grammi di zucchero per litro: un Extra Brut nella sua espressione più rigorosa. Pierre Larmandier lavora in biodinamica dal 1999 e privilegia la fermentazione spontanea nonché grandi fusti Stockinger austriaci, che conferiscono struttura senza dominare il vino.

Abbinamenti gastronomici

Uno Champagne ideale per aprire un menu: con ostriche, ceviche o sashimi esprime tutta la sua forza. Eccellente anche con salmone affumicato o un formaggio di capra fresco.

Particolarità

Larmandier-Bernier è tra i pionieri della viticoltura biodinamica in Champagne, dal 1999, molto prima che diventasse una tendenza. Il Longitude rappresenta il punto d’ingresso nella piramide qualitativa della maison e al contempo un modello per la categoria: purista, gessoso, senza compromessi. Persino le bottiglie sono prive di capsula, un dettaglio che sottolinea l’approccio coerente e rigoroso della casa.