Instinct Meunier Brut Nature 2020

Descrizione del vino per Instinct Meunier Brut Nature 2020 di Jeaunaux-Robin

Colore & Aspetto

Giallo oro intenso con una perlage fine ed elegante – uno Champagne che già visivamente suggerisce la sua maturità e sostanza.

Naso

Qui il Meunier si rivela da un lato inusuale e affascinantemente secco. Invece di frutta generosa, questo Champagne sviluppa una complessità che ricorda lo Fino Sherry: noci, mele da conserva, caffè e note di pompelmo si mescolano con note terrose. Un leggero carattere ossidativo conferisce al profumo ulteriore profondità e carattere.

Palato

Osso secco, come si conviene a un vero Brut Nature. Il mousseux è fine e preciso, la texture intensa e esigente. Prugne gialle, susine e mele incontrano erbe aromatiche, agrumi, crosta di pane a lievitazione naturale e tabacco. La nota ossidativa è perfettamente integrata e conferisce allo Champagne una dimensione quasi sherrylike. L’acidità matura e vivace è sostenuta da una spiccata mineralità e salinità – un vino con tensione e contorno.

Terroir & Provenienza

Dal vigneto Le Grand Morceaux sulla Côte de Sézanne, caratterizzato da suoli calcarei e argillosi con selce incorporata. Le viti di 61 anni conferiscono a questo Champagne profondità e concentrazione.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Meunier puro, fermentato spontaneamente e affinato per dieci mesi in Pièces borgognone usate. Senza fermentazione malolattica, sboccato a gennaio 2024 con zero grammi di dosaggio. Una vinificazione senza compromessi e artigianale che conferisce la massima espressione al terroir e al vitigno. Produzione limitata di soli 1.776 bottiglie.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con ostriche, pesce crudo o sashimi. Anche pollame arrosto, timo di vitello o Comté stagionato si abbinano eccellentemente. La nota ossidativa lo rende il compagno ideale di piatti ai funghi e tartufi.

Particolarità

Uno Champagne radicalmente secco e caratteristico che capovolge le aspettative convenzionali sul Pinot Meunier. Per gli amanti dello Grower Champagne e degli stili ossidativi un must assoluto.