Brut Réserve 2022+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru
Uno Champagne Chardonnay dal perlage fine, proveniente dal Grand Cru più settentrionale della Côte des Blancs, che conquista con freschezza gessosa, precisione salata e frutto elegante.
46,01 €61,35 € / l
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Imbottigliatore: Vazart-Coquart & fils, 6 rue des Partelaines , 51530 Chouilly / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo chiaro e delicato con riflessi verdi e perlage fine.
Aroma
Note fini di pera, melone retato e mela cotogna, integrate da lime, citronella e zenzero fresco – su un sottofondo fresco e minerale.
Gusto
Succoso e intenso con una scia sapida; il perlage fine danza sulla lingua, cristallino e limpido nell'espressione.
Carattere
Preciso, rinvigorente e di grande finezza – un carattere di Chouilly netto e lineare anziché opulento e pieno.
Abbinamenti
Ideale con ostriche e crostacei pregiati, pesci a carne bianca come lucioperca o sogliola, nonché formaggi caprini freschi.
Da sapere
100 % Chardonnay da viti di oltre 44 anni su terreni di pura creta; affinamento rigorosamente in acciaio anziché in fusti di legno per la massima purezza, basso dosaggio di 6 g/l, circa due anni sui lieviti fino alla sboccatura nel luglio 2025 – un rapporto qualità-prezzo fantastico.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo chiaro e delicato con riflessi verdi e un perlage fine e vivace.
Naso
Finezza prima della potenza: pera, melone retato e cotogna, accompagnati da lime, lemongrass e un tocco di zenzero fresco. Al di sotto si percepisce una mineralità fresca e gessosa, che ricorda la pietra calcarea umida.
Palato
Succoso e al contempo preciso, con una scia sapida e un’anidride carbonica danzante. Cristallino, limpido, rinvigorente – un Blanc de Blancs che esprime intensità senza alcuna pesantezza.
Finale
Lungo, teso e di chiara impronta minerale, con un ritorno di agrumi e sale che lascia il palato rinfrescato.
Terroir e provenienza
Chouilly, il Grand Cru più settentrionale della Côte des Blancs, è considerato terra d’elezione dello Chardonnay allo stato puro: in nessun altro luogo la creta è così pura. Vazart-Coquart, insediata dal 1865 nella casa di mattoni rossi del villaggio e oggi guidata alla terza generazione da Jean-Pierre e Caroline Vazart, coltiva 30 parcelle con viti di 44 anni di età media, profondamente radicate nel calcare. Peter Liem definisce la maison il più importante produttore di Champagne di vigneron del paese.
Vitigno e vinificazione
100 % Chardonnay proveniente da un mosaico di micro-terroir. L’assemblaggio si basa per il 66 % sull’annata 2022, integrata da vini di riserva; imbottigliato a maggio 2023, sboccato a luglio 2025. L’affinamento avviene in acciaio inox – volutamente senza legno, affinché sia il terroir a parlare e non la botte. Il dosaggio di 6 g/l resta discreto e preserva la precisione fresca.
Abbinamenti gastronomici
Uno Champagne da portare a tavola: ostriche, ceviche di orata, formaggio di capra fresco o calamari grigliati al limone. Una gioia anche con sushi e raffinate crudités.
Particolarità
Ciò che colpisce è la coerenza che sta dietro questo vino: per passare alla coltivazione biologica, nel 2020 Jean-Pierre Vazart ha rinunciato alla Réserve Perpétuelle vecchia di quasi 40 anni – le direttive bio non consentivano di mescolarla con riserve convenzionali. Già nel 2012 la maison era stata la terza azienda francese a ottenere la certificazione HVE. Al gusto, il Brut Réserve dimostra che la qualità ne è rimasta intatta: uno Chardonnay Grand Cru con autentica profondità a un prezzo notevolmente equo.
