- Colore
Delicato rosa salmone con lievi riflessi ramati, attraversato da un perlage fine e vivace.
- Aroma
Mirtillo rosso, ribes rosso candito e piccole fragoline di bosco si incontrano con brioche, mandorle tostate, gesso e un tocco di scorza d’arancia.
- Gusto
Fresco e teso, con frutta rossa fresca, arancia sanguinella, un grip delicatamente asciutto, una nota calcarea salina e un’acidità vibrante nel finale lungo e slanciato.
- Carattere
Fine, limpido e gioioso – uno Champagne rosé di profondità, che coniuga con naturalezza eleganza e piacere di beva.
- Abbinamenti
Tartare di salmone agli agrumi, petto d’anatra ai frutti rossi oppure una serata estiva con un dessert alle fragole e rabarbaro.
- Da sapere
Assemblage di circa il 92% di Chardonnay e l’8% di Pinot Noir provenienti da Aÿ, vendemmia manuale, senza chiarifica né filtrazione, con circa il 20% di vini di riserva per conferire ulteriore profondità; la tenuta conduce un’agricoltura biologica e biodinamica (certificazione Demeter dal 2013).
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