Rosé Brut

Descrizione del vino Rosé Brut di De Sousa

Colore & Aspetto

Un delicato rosa salmone con riflessi ramati. Perlage fine e persistente con una mousse elegante – un piacere visivo che porta la firma di uno Champagne Grand Cru.

Naso

Seducente e complesso: ribes rosso e fragole incontrano brioche e mandorle tostate. Sotto, note minerali di gesso e un accenno di scorza d’arancia, che sottolineano l’origine biodinamica.

Palato

Preciso e potente al contempo. La struttura è straordinariamente tesa, sostenuta da acidità vivace e una texture cremosa. Fragole selvatiche, lamponi e arancia sanguigna si fondono con note speziate di lievito. L’approccio biodinamico si rivela nella straordinaria chiarezza e profondità – qui si assapora il terroir.

Finale

Lungo, salato-minerale e rinfrescante. La mineralità gessosa della Côte des Blancs domina il retrogusto, accompagnata da frutti rossi e una fine nota di mandorla amara.

Terroir & Origine

Dalle leggendarie cru di Grand Cru di Avize nella Côte des Blancs. Le viti oltre i 45 anni – un’assoluta rarità in Champagne – affondano le radici nel sottosuolo gessoso e forniscono uve di straordinaria concentrazione e mineralità.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay e Pinot Noir in coltivazione biodinamica. Pressatura delicatissima, affinamento lento dei vini base e trattamento rispettoso della vendemmia. De Sousa rifiuta consapevolmente la fretta – il risultato è un Rosé di notevole autenticità.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente con tartare di tonno, salmone alla griglia o sushi. Anche con vitello rosato, petto d’anatra o un dessert di fragole e rabarbaro una scelta eccellente.

Particolarità

Un Champagne Rosé che dimostra cosa può realizzare l’agricoltura biodinamica a livello di Grand Cru. L’unione di viti antichissime, terroir di prim’ordine e artigianato senza compromessi rende questo Champagne un’autentica espressione della Côte des Blancs.