Spécial Club Rosé, Extra Brut, Chouilly Grand Cru 2020

Descrizione del vino per Spécial Club Rosé Extra Brut Chouilly Grand Cru 2020 di Vazart-Coquart & Fils

Colore & Aspetto

Un affascinante rosso-arancio con una brillantezza interna notevole. Dopo la prima effervescenza vigorosa, emerge un fine e persistente mousseux – un indicatore visivo della qualità artigianale di questo Grand Cru.

Naso

Affascinante e stratificato: lo Champagne unisce la profondità di un grande terroir con la leggerezza giocosa di una torta di fragole con crema di vaniglia. Mirtilli rossi e arance rosse incontrano la fresca menta e la verbena – una composizione aromatica che unisce senza sforzo sensualità e complessità.

Palato

Qui si rivela la vera natura di questo Grand Cru di Chouilly: intenso, pressante, potente. La frutta giocosa del naso cede il passo a una struttura seria e minerale. Come Rosé de Saignée – ottenuto dalla macerazione di due giorni dell’uva intera – possiede tannini fini e quel corpo che lo rende il compagno ideale a tavola. L’equilibrio tra frutta, mineralità, acidità e i discreti 4 grammi di dosaggio è impeccabile.

Finale

Secco, preciso e persistente con un’eco minerale che sottolinea l’origine dalla gesso di Chouilly.

Terroir & Origine

Pinot Noir puro dalla singola vigna Le Revers du Plumecoque a Chouilly, uno dei più prestigiosi villaggi Grand Cru dello Champagne. I terreni gessosi conferiscono a questo rosé la sua caratteristica mineralità e finezza.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir, annata 2020. Fermentazione spontanea senza fermentazione malolattica, affinamento in acciaio inox. Tirage nel maggio 2021, oltre tre anni di affinamento sotto sughero. Nel dicembre 2024 à la volée (a mano) stappato – un segno dell’artigianato più elevato.

Abbinamenti Consigliati

La struttura e i tannini fini predestinano questo Champagne al tonno grigliato, al petto d’anatra rosato, al carré d’agnello o al vitello tonnato. Anche con sushi e sashimi è un’eccellente scelta.

Particolarità

Imbottigliamento speciale per il Club Trésors de Champagne, l’associazione di viticoltori più antica dello Champagne (fondata nel 1971). Lo Spécial Club rappresenta i più alti standard qualitativi e viene prodotto solo negli anni straordinari.