Un vino blanco meridional elaborado con un 60 % de Roussanne y un 40 % de Marsanne, que convence por su fruta madura, su profundidad especiada y su textura pulida. Un vino con carácter del sur del valle del Ródano, que lleva la firma de Matthieu Barret.
20,50 €27,33 € / l
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Embotellador: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso con ligeros reflejos cobrizos.
Nariz
Manzanas maduras, membrillo, peras y ciruelas amarillas se encuentran con un humo fino, piedra triturada, matcha, retama y una sutil nota de anís y regaliz.
Boca
Fruta plena y madura con opulencia meridional, acompañada de acentos especiados de pimienta, regaliz, anís e hinojo. Una acidez fina y sostenida aporta equilibrio y frescura.
Carácter
Un vino blanco exuberante y aromático, con profundidad y estructura, que combina con maestría plenitud y elegancia.
Maridaje
Marida de maravilla con pescado a la plancha con mantequilla de hierbas, carne blanca en salsa cremosa o curry de verduras especiado.
A tener en cuenta
Las cepas crecen en suelos de arcilla, limo y arena con base de caliza; la crianza se realizó durante once meses en depósito de acero inoxidable. El resultado: un vino genuino y expresivo, con fruta nítida y un carácter especiado mineral.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado intenso con ligeros reflejos cobrizos que brillan cálidamente en la copa.
Nariz
Un vino blanco decididamente aromático, que se presenta primero con manzanas maduras, membrillo, peras y ciruelas amarillas. Tras ellos se suman delicadas notas de humo, piedra triturada, matcha y retama, y al fondo un sutil toque especiado de pimienta, anís y regaliz: un juego de aromas que gana en complejidad cuanto más tiempo permanece la copa en reposo.
Boca
La fruta madura tapiza el paladar con generosidad, pero en boca los aspectos especiados –pimienta, regaliz, anís, hinojo– se manifiestan con claramente más fuerza que en nariz. El vino tiene volumen y una opulencia meridional, pero nunca resulta pesado gracias a su textura pulida y a su acidez fina y sostenedora. Seco, con 13 % vol. de alcohol.
Final
Largo y especiado, con notas persistentes de regaliz y anís que permanecen en boca durante mucho tiempo.
Terroir & origen
Las uvas proceden de los municipios de Vallaurie, Allan y Visan, en el sur del valle del Ródano, donde las cepas arraigan en suelos de arcilla, limo y arena con base caliza. Matthieu Barret, cuya Domaine du Coulet en Cornas es conocida por su Syrah sin concesiones procedente de escarpadas terrazas de granito, muestra aquí otra faceta, la blanca, de su talento.
Variedad de uva & vinificación
Una cuvée de Roussanne, Marsanne y Viognier, tres variedades blancas clásicas del Ródano que aquí se funden en un conjunto armonioso. La crianza se realizó durante once meses en depósito de acero inoxidable, sin madera alguna: un planteamiento que encaja con el principio de Barret de dejar que la fruta y el origen hablen sin artificios. En su bodega de Cornas ha eliminado por completo las barricas desde 2017 y apuesta por el hormigón y el acero inoxidable.
Maridaje
La combinación de plenitud meridional y acidez fina convierte a este vino en un versátil vino de diario: lenguado con beurre blanc, pollo con hinojo y limón, risotto con azafrán o Comté curado; allí donde se buscan sazón y cremosidad, se siente como en casa.
Particularidades
El apodo «Petit Ours» –osito– se remonta a Stéphane Tissot, la leyenda del Jura, que así llamó en su día a Matthieu Barret. Lo que distingue a este vino blanco es el raro equilibrio entre fruta opulenta y especias frescas: un vino de aroma exuberante, pero tenso en boca, y que además prescinde por completo de la influencia de la madera.
