Somni 2018

Description du vin Somni 2018 de Portal del Priorat

Couleur & Apparence

Violet foncé au cœur avec un bord clair et un reflet rouge brique caractéristique – un vin qui affiche sa puissance dès le verre.

Nez

Fascinant, complexe et sauvage : cerise douce et mûre rencontrent framboise des bois, tandis que cannelle, clou de girofle et poivre noir apportent une profondeur épicée. Particulièrement impressionnantes sont les notes umami intenses d‘olive noire, de jus de rôti et de livèche. Le bouquet herbacé méditerranéen composé de romarin, sauge et origan séché souligne l’origine.

Bouche

Compact, charnu, dense – ici le Priorat montre toute sa personnalité. Le fruit s’efface au profit d’une texture juteuse et charnue avec une aromatique de livèche dominante. Romarin, origan et olives noires se fondent avec des notes de viande grillée persillée et une touche de noix verte. Un vin d’un caractère impressionnant, plus compagnon gastronomique que bombe fruitée.

Finale

Méditerranéenne et caractérisée avec des notes éthérées et balsamiques qui persistent longtemps et révèlent clairement l’origine du sol schisteux du Priorat.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent sur les terrasses du Mas del Portal à 320-360 mètres d’altitude sur schiste pur. Carignan et Grenache âgés de 20 à 75 ans marquent ce vin de leur profondeur et minéralité – un terroir classique du Priorat.

Cépage & Vinification

Cuvée de Carignan et Syrah provenant de 5000 pieds par hectare. 22-24 jours de fermentation en cuves coniques en acier, suivis de 15 mois d’élevage en foudres et grands fûts de chêne français – une vinification qui équilibre parfaitement le fruit et la structure.

Accords Mets-Vins

Un vin pour la cuisine exigeante : épaule d’agneau en croûte d’herbes, poitrine de bœuf braisée, ragoût de gibier, côte de bœuf grillée ou osso buco. Également une révélation avec du Manchego affiné ou du Pecorino.

Particularités

Ce n’est pas une bombe fruitée complaisante, mais un compagnon de table caractériel à l’âme méditerranéenne. Le Somni 2018 montre de manière impressionnante comment le Priorat interprété de façon moderne peut se présenter – puissant, mais non surchargé, épicé plutôt que sucré.