Somni 2018

Description du vin Somni 2018 de Portal del Priorat

Couleur & Apparence

Violet foncé au cœur avec un bord clair et un reflet rouge brique caractéristique – un vin qui affiche encore sa jeunesse, mais qui laisse déjà entrevoir de la profondeur.

Nez

Fascinant, complexe et sauvage : cerise douce et mûre rencontrent la framboise des bois, tandis que la cannelle, le clou de girofle et le poivre noir apportent de l’épice. Particulièrement impressionnantes sont les notes umami profondes d‘olive noire, de jus de rôti et de livèche. Le bouquet herbacé méditerranéen composé de romarin, de sauge et d‘origan séché souligne l’origine du Priorat.

Palais

Compact et charnu-dense. Le fruit s’efface au profit d’une texture juteuse et généreuse avec une aromatique de livèche prononcée. Romarin, origan, olive noire et des notes de viande grillée persillée dominent. Une touche de noix verte ajoute de la complexité. Ce n’est pas un séducteur fruité, mais un Priorat caractériel, terreux et plein de personnalité.

Finale

Méditerranéenne et éthérée-balsamique avec des notes herbacées persistantes et une longueur épicée. Les tons umami charnus s’estompent discrètement.

Terroir & Origine

Les vignes prospèrent sur les terrasses du Mas del Portal à 320-360 mètres d’altitude sur un sol de pur schiste Llicorella – ce terroir minéral qui confère au Priorat son caractère inimitable. Les ceps ont entre 20 et 75 ans.

Cépages & Vinification

Carignan et Syrah sont cultivés à 5000 pieds par hectare. Après 22-24 jours de fermentation en cuves coniques en acier, le vin vieillit 15 mois en foudres et grands fûts de chêne français – un élevage qui apporte de la structure sans écraser le fruit.

Accords Mets-Vins

Ce vin demande une cuisine généreuse : épaule d’agneau grillée, poitrine de bœuf braisée, ragoût de gibier, magret de canard grillé ou plats méditerranéens braisés aux olives et herbes. Également un excellent choix avec un Manchego affiné.

Particularités

Un Priorat authentique qui privilégie le terroir à la complaisance – caractériel, terreux et d’une remarquable complexité umami. Pour les amateurs de vins rouges méditerranéens substantiels et pleins de personnalité.