Somni 2016 3000ml Doppel-Magnum

Description du vin Somni 2016 3000ml Double-Magnum de Portal del Priorat

Caractère

Le Somni du Priorat incarne la minéralité puissante et la concentration fruitée pour lesquelles cette appellation catalane est mondialement célèbre. Le cuvée de Carignan et de Syrah unit l’épice méditerranéenne à l’élégance structurée que la roche schisteuse Llicorella confère aux vins. Dans l’imposant double-magnum, ce vin possède le potentiel d’une évolution extraordinaire.

Terroir & Origine

Le Priorat compte parmi les régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne. Les pentes raides avec leurs sols noirs caractéristiques en schiste – la Llicorella – marquent décisivement les vins. Le climat continental-méditerranéen avec ses étés chauds et secs et ses nuits fraîches assure une maturité physiologique tout en préservant la fraîcheur. Portal del Priorat travaille avec de vieilles vignes qui s’enracinent profondément dans ce terroir aride et produisent des vins concentrés et minéraux.

Cépage & Vinification

Le Carignan – souvent appelé Samsó ici – forme l’épine dorsale de nombreux grands vins du Priorat. Les vieilles vignes en gobelet fournissent des rendements faibles avec des fruits intenses et une structure robuste. La Syrah complète le cuvée avec une complexité aromatique et une texture souple. Le millésime 2016 est considéré au Priorat comme équilibré et harmonieux, avec une bonne structure acide. La vinification respecte les particularités des deux cépages et crée un vin qui allie la puissance à la finesse. Le grand format permet un vieillissement plus lent et harmonieux.

Accords mets-vins

Ce puissant vin rouge demande des plats tout aussi substantiels : épaule d’agneau rôtie, joues de boeuf braisées ou gibier en sauce sombre sont des compagnons idéaux. Le Somni s’accorde également merveilleusement bien avec la cuisine catalane avec Butifarra ou Escalivada. Un Manchego affiné ou des fromages à pâte dure intenses soulignent la complexité minérale du vin.