Somni 2018

Descrizione del vino Somni 2018 di Portal del Priorat

Colore & Aspetto

Violetto scuro nel nucleo con orlo chiaro e un caratteristico riflesso rosso fuoco – un vino che mostra già la sua forza nel bicchiere.

Naso

Affascinantemente complesso e selvaggio: ciliegia dolce e mora incontrano lampone di bosco, mentre cannella, chiodo di garofano e pepe nero forniscono profondità speziata. Particolarmente impressionanti sono le intense note umami di oliva nera, sugo di arrosto e levistico. Il bouquet di erbe mediterranee composto da rosmarino, salvia e origano secco sottolinea l’origine.

Palato

Compatto, carnoso, denso – qui il Priorat mostra tutta la sua personalità. Il frutto si ritira a favore di una texture succosa e sostanziosa con aromatica di levistico dominante. Rosmarino, origano e olive nere si fondono con accenni di carne grassa grigliata e un tocco di noce verde. Un vino di carattere impressionante, più compagno gastronomico che bomba di frutta.

Finale

Mediterraneo e caratteristico con note eteree e balsamiche che persistono a lungo e rivelano chiaramente l’origine dal suolo scistoso del Priorat.

Terroir & Origine

Le viti affondano le radici sui terrazzamenti del Mas del Portal a 320-360 metri di altitudine su puro scisto. Carignan e Grenache tra i 20 e i 75 anni caratterizzano questo vino con la loro profondità e mineralità – il classico terroir del Priorat.

Vitigno & Vinificazione

Uvaggio di Carignan e Syrah da 5000 ceppi per ettaro. 22-24 giorni di fermentazione in vasche di acciaio coniche, seguiti da 15 mesi di affinamento in botti grandi e barriques francesi – una vinificazione che bilancia perfettamente frutto e struttura.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino per la cucina esigente: spalla d’agnello con crosta di erbe, petto di manzo brasato, ragù di selvaggina, ribeye grigliato o ossobuco. Anche con Manchego invecchiato o Pecorino una rivelazione.

Particolarità

Non è una comoda bomba di frutta, bensì un compagno di tavola caratteristico con anima mediterranea. Il Somni 2018 dimostra impressionantemente come può assaporarsi il Priorat interpretato in chiave moderna – potente, ma non sovraccarico, speziato piuttosto che dolce.