Der Piandorino Toskana IGT 2021 von Pian Dell’Orino ist der charmante Einstieg in die Welt von Caroline Pobitzer und Jan Erbach: ein trockener, reinsortiger Sangiovese aus jungen Anlagen und kühleren Lagen rund um Montalcino, der Tiefe und Trinkfreude vereint.
Gedecktes Granatrot mit violetten Reflexen zum Rand hin.
Aroma
Betörend intensive Frucht nach Cassis, dunklen Beeren und süßen Kirschen, dahinter eine präzise mineralisch-frische Komponente mit schöner Tiefe.
Geschmack
Saftig mit süßlich anmutender Frucht, erfrischender Säure und feinkörnigem Tannin – füllt den Gaumen wunderbar aus und bleibt animierend und belebend.
Charakter
Ein unkomplizierter, zugänglicher Wein mit kompromissloser Qualität – gelungener Einstieg in die Top-Range des Weinguts.
Dazu
Klassische Lasagne, Rote Bete Risotto mit geräucherter Burrata oder Poulardenkeule mit Rosmarinkartoffeln und Rotweinjus.
Besonderheiten
Spontan vergoren, 20 Tage Gärung und 23 Monate Reifung in einem 25-Hektoliter-Fass; die Trauben kommen aus Moro, Cancello Rosso, Pian dell'Orino und Pian Bassolino auf 320 bis 500 Metern, vom biodynamisch zertifizierten Weingut direkt neben Biondi-Santi.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Gedecktes Granatrot mit violetten Reflexen zum Rand hin – jugendlich, dicht, einladend.
Nase
Charmant und betörend: intensive Frucht von Cassis, dunklen Beeren und süßen Kirschen. Darunter liegt eine kühle, mineralisch-frische Note, die dem Wein bemerkenswerte Tiefe verleiht und sofort Lust auf den ersten Schluck macht.
Gaumen
Saftig und unkompliziert: süßlich anmutende Frucht trifft auf erfrischende Säure und ein feinkörniges Tannin. Der Wein kleidet den Gaumen schön aus, bleibt dabei aber leichtfüßig und animierend – ein Sangiovese, der Trinkfluss mit Substanz verbindet.
Abgang
Belebend und sauber, mit anhaltender dunkler Frucht und einem feinen mineralischen Nachhall.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen 2021 aus vier Weinbergen: Moro, Cancello Rosso, Pian dell’Orino und Pian Bassolino, auf 320 bis 500 Metern Höhe. Die Böden sind geologisch vielfältig: stark kalkhaltige Tone, Mergel, blaugraue Tone aus dem Pliozän, Alberese und Flysch, in Cancello Rosso zur Hälfte Terra rossa. Caroline Pobitzer und Jan Erbach haben für ihr Anwesen unweit von Montalcino, direkt neben Biondi-Santi, sogar eigene geologische Karten erstellt; so gründlich arbeiten in der Region nur die wenigsten. Die Rebstöcke waren zur Ernte zwischen 9 und 23 Jahre alt.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Sangiovese, gelesen am 12. September 2021; in der Nacht vom 7. auf den 8. April war das Thermometer auf minus 4 °C gefallen. Nach peinlich genauer Sortierung bei der Handlese, der Traubenannahme und am Sortiertisch gärte der Most 20 Tage spontan und wurde nach vier Wochen abgepresst; danach reifte der Wein 23 Monate in einem 25-Hektoliter-Fass.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Essenswein: köstlich zu Lasagne, Rote-Bete-Risotto mit geräucherter Burrata oder Poulardenkeule mit Rosmarinkartoffeln und Rotweinjus – kurz: zur traditionellen italienischen Küche.
Besonderheiten
Der Piandorino ist der Einstieg in das Programm eines Weinguts, das Antonio Galloni zu den absoluten Top-Adressen Montalcinos zählt. Pobitzer und Erbach arbeiten hier streng biodynamisch, bio-zertifiziert durch ICEA und laut Weingut biodynamisch zertifiziert durch AgriBio, ernten extrem ertragsreduziert, höchstens eine Flasche je Rebstock, und verzichten im Keller auf önologische Eingriffe. Dass selbst der „kleine“ Wein des Hauses diese Sorgfalt trägt, zeigt der 2021er eindrucksvoll: zugänglich, aber von derselben kompromisslosen Qualität geprägt wie die großen Brunello.
