Piandorino Toskana IGT 2020

Description du vin Piandorino Toscane IGT 2020 de Pian Dell’Orino

Couleur & Apparence

Rouge cerise foncé avec un centre dense et concentré et des reflets lumineux et brillants vers les bords – une promesse visuelle d’élégance toscane.

Nez

Invitant et multifacette, ce Sangiovese se présente avec des fruits noirs de prune et de sureau, accentués par du cassis et de la framboise. L’âme méditerranéenne se révèle par le romarin, la sauge et le parfum caractéristique des cyprès et des pinèdes. Les sous-bois, l’écorce résineuse et une touche de poivre noir confèrent au bouquet une profondeur terreuse et une complexité épicée.

Palais

Sombre et majestueux, le vin s’écoule sur la langue avec une texture soyeuse, presque lisse – la finesse incarnée. La typicité du Sangiovese s’exprime par des tanins fins et une structure acide mordante qui tapisse le palais tout en invitant à la gorgée suivante. Le fruit s’efface au profit de notes épicées et terreuses qui maintiennent la race et l’élégance en parfait équilibre.

Finale

Longue et dominée par des notes épicées et terreuses, avec des fruits qui s’assèchent, laissant place aux composantes minérales et méditerranéennes. Remarquablement persistante et stimulante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de vignobles situés entre 320 et 480 mètres d’altitude avec une exposition sud-est. Les sols – argile calcaire, marne d’altération, calcaire bleu-gris du Pliocène ainsi que sols d’Albérèse et de Flysch – confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa structure. Vignes âgées de 7 à 13 ans provenant des parcelles Moro, Cancello Rosso et Pian Bassolino.

Cépage & Vinification

100% Sangiovese provenant de jeunes vignes et de parcelles expérimentales. Après une vendange manuelle et un tri méticuleux, fermentation spontanée avec 18 jours de macération. L’élevage a duré 17 mois en fût de 15 hectolitres – une approche qui respecte à la fois la clarté des fruits et l’expression du terroir.

Accords Mets-Vins

Parfait avec un brasato aux poivrons rouges séchés, un carré d’agneau aux fèves et jus de romarin-olives ou surprenamment avec une baudroie grillée au charbon de bois avec poivron rouge fumé. La structure acide s’harmonise magnifiquement avec les plats braisés savoureux et les viandes grillées.

Particularités

Le Piandorino est l’entrée accessible dans le portefeuille de Pian Dell’Orino et démontre de manière impressionnante que même les vins de base de ce producteur offrent de la profondeur, du caractère et une expression authentique du terroir.