Moulin-à-Vent „La Rochelle“ AOC 2019

Description du vin Moulin-à-Vent „La Rochelle“ AOC 2019 de Romanesca

Couleur & Apparence

Un grenat de densité moyenne dans le verre, clair et brillant – une promesse visuelle d’élégance et de finesse.

Nez

Brillant et clair, ce Moulin-à-Vent se présente avec des arômes lumineux. Le nez déploie un bouquet de groseilles rouges et de baies d’épine-vinette, auquel s’ajoutent des cerises aigres et des framboises mûres. Des notes discrètes de prunes avec une touche de vanille et de cannelle confèrent au profil aromatique une épice subtile et de la profondeur.

Bouche

En bouche, le vin révèle une complexité fascinante : les composantes légèrement sucrées et vanillées se fondent avec des notes fumées et terreuses ainsi qu’une touche de bois sec. Une acidité vivante et des tanins fins structurent le vin avec élégance. Malgré sa densité fruitée, il se montre impressionnamment transparent et clair – agréablement corsé, tout en possédant une élégance remarquable.

Finale

De longueur moyenne avec des fruits persistants et une fine note minérale qui reflète le sol granitique du terroir.

Terroir & Origine

Le cru La Rochelle est situé à l’ouest du centre du village de Moulin-à-Vent sur un granite altéré profond. Sur les 19 hectares de superficie totale, les Chastels cultivent 2,3 hectares avec des vignes d’environ 50 ans, qui produisent modestement 25-35 hl/ha – une concentration par réduction naturelle des rendements.

Cépage & Vinification

Gamay Noir à Jus Blanc, vendangé et trié à la main. La vinification s’est effectuée en grappes entières dans des cuves en béton : les baies intactes formaient la base, les baies écrasées la couche supérieure – une macération semi-carbonique pendant environ 15 jours. L’élevage a duré un an en fûts de bois usagés, ce qui confère au vin de la structure sans notes de bois envahissantes.

Accords Mets-Vins

Excellent avec un poulet rôti à la harissa et au citron, des tacos ou une polenta au Comté avec topinambours rôtis et œuf Bénédicte. La polyvalence du vin s’harmonise également avec du saumon grillé ou des plats aux champignons.

Particularités

Un Moulin-à-Vent qui démontre que le Gamay peut bien plus que séduire par sa fruité charmante – ici parle le terroir, ici se révèlent la profondeur et le potentiel de garde. Un représentant authentique du plus grand cru du Beaujolais.