Moulin-à-Vent « La Rochelle » AOC 2019

Description du vin pour le Moulin-à-Vent « La Rochelle » AOC 2019 de Romanesca

Robe & Aspect

Une robe limpide, d’un rouge grenat de densité moyenne, brille dans le verre.

Nez

Le vin se présente magnifiquement précis et marqué par un fruit éclatant et invitant. Il exhale des parfums intenses de groseilles rouges, d’épine-vinette acidulée, de griottes juteuses et de framboises mûres. En arrière-plan se révèlent de discrètes notes de prunes compotées, sublimées par une fine touche de vanille et de cannelle.

Bouche

En bouche, le fruit juteux et légèrement suave s’associe à des nuances épicées de fumée, de terre humide et d’un soupçon de bois sec. La structure est remarquable : une acidité vive et stimulante ainsi que des tanins fins et structurants apportent de la tenue au vin. Malgré toute sa concentration, ce Moulin-à-Vent reste transparent, agréablement vigoureux et d’une élégance aristocratique.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du lieu-dit La Rochelle, situé à l’ouest du centre du village de Moulin-à-Vent. La famille Chastel y possède 2,3 hectares. Le sol est composé de granite profondément altéré, qui confère au Gamay sa structure délicate. Les vignes sont âgées d’environ 50 ans et s’enracinent profondément dans la roche.

Cépage & Vinification

100 % Gamay Noir à Jus Blanc issu de vignes conduites en gobelet traditionnel. Après des vendanges manuelles sélectives, les grappes entières ont subi une macération semi-carbonique d’environ 15 jours en cuve béton. L’élevage s’est ensuite déroulé pendant un an en fûts de bois d’un ou plusieurs vins.

Accords mets & vins

Excellent avec un poulet au four à l’harissa et au citron, une polenta crémeuse au Comté avec du topinambour rôti et un œuf Bénédicte, ou encore des tacos bien relevés.

Particularités

Ce vin marque le tournant visionnaire du domaine sous l’impulsion des jumeaux Antoine et Olivier Chastel. Au lieu d’assembler les parcelles comme autrefois, ce climat est vinifié séparément afin de restituer dans le verre l’expression pure et authentique du terroir historique de Moulin-à-Vent – un coup de maître artisanal pour ce premier millésime issu de la conversion à l’agriculture biologique.