Juliénas „Les Fouillouses“ AOC 2020

Description du vin Juliénas „Les Fouillouses“ AOC 2020 de Romanesca

Couleur & Apparence

Un grenat moyen, plutôt transparent – classique pour un Gamay cultivé sur un terroir volcanique. La clarté et l’éclat dans le verre promettent de l’élégance.

Nez

Un profil aromatique fascinant qui montre toute la gamme du Gamay : violette, rose et lilas rencontrent cerises douces et framboises. Sous-jacente, une couche terreuse avec terre humide, mousse et herbes légèrement grillées – le terroir volcanique parle un langage clair.

Bouche

Des fruits rouges purs et cristallins et des cerises noires dominent l’attaque. Avec le temps se déploient la réglisse et des épices indiennes discrètes. La structure acide vitale et les tanins fins et poudreux forment une armature parfaite. Des notes fumées et salées confèrent au vin une complexité supplémentaire – un équilibre impressionnant entre la puissance et la finesse.

Finale

Longue, polie et portée par une énergie remarquable. Les notes minérales persistent tandis que le fruit s’efface avec élégance.

Terroir & Origine

La parcelle de 1,05 hectare est située sur le célèbre climat Les Fouillouses au nord-ouest de Juliénas. La roche volcanique bleue ressemblant à de l’ardoise (Pierre bleu) et la diorite façonnent décisivement le caractère de ce vin et lui confèrent sa profondeur minérale.

Cépage & Vinification

Environ 70 ans de vieilles vignes de Gamay avec des rendements modestes de 25-35 hl/ha. Après vendanges manuelles et tri, une macération semi-carbonique sur douze jours en grappes entières. L’élevage pendant douze mois en bois de cinq ans confère de la structure sans écraser le fruit – un travail de maître.

Accords mets-vins

Steak tartare, confit de canard ou d’oie, charcuterie avec brie, mais aussi un excellent choix avec du saumon grillé ou des plats aux champignons.

Particularités

Un exemple parfait de la renaissance du Beaujolais : vieilles vignes, rendements faibles, terroir volcanique et technique de cave précise donnent naissance à un Beaujolais Cru de format international – loin du cliché du Primeur.