Sankt Georgen "Aka Serious wine from a Gorgeous place" 2023
Un Grüner Veltliner del Burgenland de marcado carácter borgoñón, obra del viticultor y leyenda Roland Velich, que con viñas viejas cerca de Eisenstadt embotella elegancia fresca y profundidad.
Embotellador: Weingut Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
En la copa
Color
Amarillo dorado claro y brillante con delicados reflejos verdes.
Nariz
Fruta clara de membrillo, pera y manzana amarilla, junto con notas florales, hierbas discretas y una marcada piedra caliza; al decantarlo se abre hasta alcanzar una gran complejidad.
Boca
Elegancia flotante con fruta clara y jugosa, mineralidad calcárea, fina fenólica y una acidez viva; final largo que abre el apetito.
Carácter
Vino blanco complejo, de aire borgoñón, con finura en lugar de opulencia; todavía reservado por su juventud, con muy buen potencial de guarda.
Maridaje
Platos refinados y elegantes, como lucioperca a la plancha, escalope vienés de ternera o aves de carne clara en salsa de nata con hierbas.
A tener en cuenta
Procede de pequeñas parcelas viejas de Veltliner en Sankt Georgen, con fermentación espontánea y crianza en barricas de 500 litros, sin clarificar y con una filtración mínima; un «vino de culto» del Viticultor del Año 2023 de Austria según Falstaff.
Nota de cata
Color & aspecto
Brillante amarillo dorado claro con delicados reflejos verdes: limpio y vivo en la copa.
Nariz
En su juventud todavía reservado y reductivo: merece la pena un decantado atrevido en la jarra. Entonces se abre un fascinante juego de membrillo, pera y manzana amarilla, junto a flores blancas, discretas notas de hierbas y una marcada mineralidad calcárea que da al vino un armazón de aire borgoñón.
Boca
Elegancia flotante en lugar de plenitud opulenta: una fruta clara y jugosa se encuentra con una profundidad calcárea. La fina fenólica y la acidez vibrante aportan tensión y ganas de dar el siguiente sorbo. Un vino blanco de notable finura, que une estructura y ligereza.
Final
Largo, fresco y de carácter mineral: el eco persistente apunta a un muy buen potencial de guarda.
Terroir & origen
Las uvas proceden de pequeñas parcelas de viñedo viejo en Sankt Georgen, cerca de Eisenstadt, en Burgenland. Aquí, en el extremo oriental de Austria, Roland Velich, mundialmente famoso por lo demás como pionero de la Blaufränkisch, se dedica al Grüner Veltliner con la misma meticulosidad que en 2023 le valió el título de Viticultor del año de Falstaff.
Variedad & vinificación
Grüner Veltliner, fermentado de forma espontánea y criado en barricas de 500 litros, sin clarificar y filtrado solo mínimamente: la firma deliberadamente discreta de Velich en la bodega, que deja hablar al lugar.
Maridaje
Pide una cocina de finura: lucioperca al vapor con mantequilla de hierbas, escalope vienés de ternera, coliflor salteada o queso de cabra de sabor suave.
Particularidades
Que precisamente Roland Velich, el hombre que, con sus vides centenarias de Blaufränkisch de Lutzmannsburg y Neckenmarkt, elaboró el primer vino tinto austriaco con 95 puntos (Parker) y que James Suckling situó entre las 9 mejores bodegas del mundo, presente ahora un Grüner Veltliner de tal categoría es una pequeña sensación. El guiño del nombre «Serious wine from a Gorgeous place» da en el clavo: un vino digno de tomarse en serio procedente de un lugar magnífico; ya hoy un placer en solitario, con la jarra como mejor aliada y varios años de futuro en la bodega.
