Blaufränkisch Alter Berg Leithaberg DAC 2017

Description du vin pour Blaufränkisch Alter Berg Leithaberg DAC 2017 de Heinrich

Couleur & Apparence

Un rouge rubis plutôt transparent dans le verre, qui rayonne malgré sa transparence une densité et une profondeur remarquables – typique d’un Blaufränkisch élevé sur calcaire du Leithaberg.

Nez

Frais et intense, ce vin se présente au bouquet. Les cerises noires et les cerises aigres dominent, accompagnées de prunes et de prunelles. Sous-jacente se trouve une couche terreuse avec sous-bois, sol forestier humide et une touche de lierre. La composante minérale se manifeste par des notes de pierre humide avec un pétrichor prononcé. S’y ajoutent des allusions subtiles à gibier faisandé et cardamome fermentée – une aromatique complexe et multidimensionnelle qui récompense la patience.

Palais

Après la décantation, la véritable grandeur de ce Blaufränkisch se déploie. Une tension immense et une minéralité vibrante traversent le vin. Le fruit noir profond est porté par une clarté puriste et une finesse fraîche. Des moments de fruit sucré qui scintillent et des notes subtiles de levure confèrent à ce vin autrement si réductif un contrepoint charmant. C’est le Blaufränkisch dans sa forme la plus claire et la plus brute – précis, tendu, vivant.

Finale

Longue, minérale et fraîche en finale avec des échos de fruit de cerise et de précision pierreuse.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du versant exposé au sud-est Windener Alter Berg dans le massif du Leitha. Le sol calcaire aride façonne le caractère de manière décisive. Au-dessus, une forêt fraîche offre protection, vers le bas la vue s’ouvre sur le lac de Neusiedl – entre les rangs de vignes poussent des cerisiers qui confèrent au vin une dimension aromatique supplémentaire.

Cépage & Vinification

Blaufränkisch vendangé à la main début octobre, fermentation spontanée pendant trois semaines en cuve bois sur marc. Pressurage délicat à la presse panier, puis 29 mois d’élevage en amphore de cave et fût de chêne de 500 litres usagé. Une approche proche de la nature et artisanale qui confère au terroir une expression maximale.

Accords mets-vins

Épaule de chevreuil braisée avec gelée de cassis, chocolat noir et chou de Bruxelles, filet mignon farci de châtaignes et de prunes ou végétarien avec lasagne de poireau avec Bleu des Causses et noix.

Particularités

Un exemple parfait de la nouvelle école autrichienne du Blaufränkisch : réductif, frais, minéral – un vin qui a besoin de temps et d’air pour révéler toute sa complexité. Avec un alcool modéré de 13%, un modèle d’élégance plutôt que de puissance.