Un Blaufränkisch fresco y elegante del Burgenland que, con cepas centenarias sobre suelos volcánicos y una finura borgoñona, muestra el vino tinto austríaco a un nivel de talla mundial.
Embotellador: Weingut Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
En la copa
Color
Púrpura brillante y denso con reflejos azulados.
Nariz
Bayas oscuras y crujientes como guinda, mora y saúco, además de enebro, pimienta negra, cuero cálido, regaliz, chocolate negro, menta y suelo húmedo de bosque.
Boca
Jugoso y directo, con fruta crujiente, textura sedosa, taninos tensos y delicados, y mucha frescura, finura y facilidad de trago.
Carácter
Tenso, estimulante y de una elegancia fresca más que opulento: un Blaufränkisch exigente y de trazo fino, con una ambición borgoñona.
Maridaje
Combina con pierna de cordero estofada, platos de caza como el lomo de corzo o un contundente ragú de setas.
A tener en cuenta
Procede de cepas de entre 50 y 110 años sobre suelos volcánicos ricos en hierro en Lutzmannsburg; fermentado de forma espontánea y criado sin filtrar y sin clarificar, de la casa cuyo Neckenmarkt Alte Reben fue el primer vino tinto austríaco en recibir 95 puntos Parker.
Nota de cata
Color & aspecto
Púrpura denso y brillante con reflejos azulados — oscuro, pero no pesado, como un vino que obtiene su concentración más de la madurez que de la extracción.
Nariz
Un bouquet de múltiples voces, pero ordenado con precisión: en primer plano guinda, mora y saúco, acompañados de grosella negra y mora blanca. Detrás, una capa fresca y especiada de enebro, pimienta negra y regaliz, además de cuero cálido, chocolate negro, un toque de menta y la nota terrosa de suelo húmedo de bosque y agujas de pino.
Boca
Jugoso, firme, con una fruta de bayas crujiente que recuerda al mordisco a unas cerezas recién recogidas. El tanino es fino, pero perceptible, la acidez viva y fresca — un vino de finura y gran facilidad de trago, que recuerda más a Borgoña que a la opulencia que cabría esperar de Burgenland.
Final
Largo, fresco y ligeramente astringente, con una nota especiada, casi balsámica, que perdura sin cargar el paladar.
Terroir & origen
Procede de Mittelburgenland, donde Roland Velich cultiva unas 22 hectáreas de viñas viejas de Blaufränkisch, algunas de más de 50 años y otras de más de 100. En Lutzmannsburg arraigan en roca volcánica rica en hierro, en Neckenmarkt en suelos calcáreos y arcillosos; esta diversidad marca la Reserve con su mezcla de mineralidad, especias y fruta fresca.
Variedad & vinificación
Blaufränkisch monovarietal, fermentado de forma espontánea en cubas abiertas de madera, con unas tres semanas de maceración, seguido de casi dos años de crianza sobre lías finas en grandes fudres usados — sin clarificación y sin filtración. Un estilo radicalmente contenido que deja hablar al terroir.
Maridaje
Un vino para platos con profundidad y estructura: pierna de cordero estofada, magret de pato con costra de pimienta, guiso de caza o setas salteadas con polenta. También es una elección convincente con queso curado de pasta dura.
Particularidades
La Reserve es la declaración de intenciones de Velich: el Blaufränkisch como vino de talla mundial, no como acompañante rústico. Que el Neckenmarkt Alte Reben 2009 de Moric fuera el primer vino tinto austriaco en recibir 95 puntos Parker y que James Suckling situara la bodega entre las nueve mejores del mundo se percibe aquí en la boca — en la claridad de la fruta, la presencia del terroir y el raro equilibrio entre fuerza y frescura.
