Un Blaufränkisch fresco ed elegante del Burgenland, che da viti secolari su suoli vulcanici e con una finezza borgognona porta il vino rosso austriaco a livelli di eccellenza mondiale.
Imbottigliatore: Cantina Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
Nel bicchiere
Colore
Porpora brillante e intenso con riflessi blu.
Aroma
Bacche scure e croccanti come amarena, mora e sambuco, oltre a ginepro, pepe nero, cuoio caldo, liquirizia, cioccolato fondente, menta e sottobosco umido.
Gusto
Succoso e diretto con frutto croccante, texture setosa, tannino serrato e delicato, molta freschezza, finezza e grande bevibilità.
Carattere
Serrato, stimolante e di eleganza fresca piuttosto che opulento – un Blaufränkisch impegnativo e finemente strutturato, dall’ambizione borgognona.
Abbinamenti
Si accompagna a coscia d’agnello brasata, piatti di selvaggina come sella di capriolo o un ricco ragù di funghi.
Da sapere
Da viti di età compresa tra 50 e 110 anni su suoli vulcanici ricchi di ferro a Lutzmannsburg; fermentazione spontanea, non filtrato e affinato senza chiarifica – dalla casa il cui Neckenmarkt Alte Reben fu il primo vino rosso austriaco a ottenere 95 punti Parker.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Porpora intenso e brillante con riflessi bluastri — scuro ma non pesante, come un vino che trae la sua concentrazione più dalla maturazione che dall’estrazione.
Naso
Un bouquet complesso ma precisamente ordinato: amarena, mora e sambuco sono in primo piano, affiancati da ribes nero e gelso. Sullo sfondo, uno strato fresco e speziato di ginepro, pepe nero e liquirizia, insieme a cuoio caldo, cioccolato fondente, un tocco di menta e la nota terrosa del sottobosco umido e degli aghi di pino.
Palato
Succoso, teso, con una frutta di bosco fresca e sapida che ricorda il morso di ciliegie appena colte. Il tannino è fine ma percettibile, l’acidità viva e fresca — un vino di finezza e bevibilità, che evoca più la Borgogna che l’opulenza che ci si potrebbe aspettare dal Burgenland.
Finale
Lungo, fresco e leggermente astringente, con una nota speziata, quasi balsamica, che persiste senza appesantire il palato.
Terroir e origine
Proveniente dal Mittelburgenland, dove Roland Velich coltiva circa 22 ettari di vecchie vigne di Blaufränkisch — in parte di oltre 50 anni, in parte di oltre 100 anni. A Lutzmannsburg le radici affondano in rocce vulcaniche ricche di ferro, a Neckenmarkt in suoli calcarei e argillosi; questa diversità caratterizza la Reserve con il suo intreccio di mineralità, spezie e frutto fresco.
Vitigno e vinificazione
Blaufränkisch in purezza, fermentato spontaneamente in tini di legno aperti, con circa tre settimane di macerazione sulle bucce, seguito da quasi due anni di affinamento sui lieviti fini in grandi botti usate — senza chiarifica, senza filtrazione. Uno stile radicalmente discreto, che lascia parlare il terroir.
Abbinamenti gastronomici
Un vino per piatti di profondità e struttura: cosciotto d’agnello brasato, petto d’anatra al pepe, spezzatino di selvaggina o funghi trifolati con polenta. Anche con formaggi stagionati a pasta dura è una scelta convincente.
Particolarità
La Reserve è la dichiarazione d’intenti di Velich: il Blaufränkisch come vino di caratura mondiale, non come semplice accompagnamento rustico. Che il Neckenmarkt Alte Reben di Moric nel 2009 sia stato il primo rosso austriaco a ottenere 95 punti Parker e che James Suckling abbia annoverato la cantina tra le nove migliori al mondo, qui si può assaporare — nella limpidezza del frutto, nella presenza del terroir e nel raro equilibrio tra potenza e freschezza.
