Comondor 2016

à partir de 24x seulement 44,57  par pièce.

49,52 

TVA incluse.
(66,03  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
47,04  6 1162,72  / 1000 ml
46,05  12 2361,40  / 1000 ml
44,57  24 59,43  / 1000 ml
Note de dégustation de du 07.12.2018, Copyright Christina Hilker

Informations sur le vin de la famille Nittnaus

En 1985, nous avons repris la ferme. Nous avons bu du Bordeaux, du Bourgogne, du Barolo et autres, et nous avons planté du Cabernet Sauvignon et du Merlot. L'internationalité faisait partie du bon ton. C'est seulement dans l'Ungerberg, notre meilleur vignoble, que nous avons fait une expérience et produit du Blaufränkisch.

La récolte 1990 a ensuite donné deux vins exceptionnels. D'une part le Cabernet Sauvignon de l'Edelgrund et d'autre part le Blaufränkisch de l'Ungerberg, qui ont rapidement fait comprendre que ces deux-là formaient un couple de rêve à marier. C'est ainsi qu'est né le Comondor, qui porte le nom pannonien d'une race historique de chiens de berger hongrois et qui est depuis lors un peu le fleuron de notre vignoble.

Nous devons notre position parmi les producteurs de vin rouge autrichiens avant tout à ce vin, qui a obtenu à plusieurs reprises les meilleurs classements dans les dégustations, non seulement en Autriche, mais aussi parmi les meilleures cuvées de vin rouge. Comme la Pannobile, le Comondor a connu une évolution constante et est devenu de plus en plus terre à terre, élégant et subtil. Depuis 1998, le Merlot, élégant et corsé, a remplacé le Cabernet Sauvignon, plus acidulé et rustique, comme cépage principal. Depuis 2004, il est composé de Merlot, Blaufränkisch et Zweigelt.

Couleur

Rouge violet dense, noir au cœur.

Nez

Le Comondor 2016 se présente très compact et épicé et semble encore jeune et fermé malgré sa maturité avancée. Les fruits noirs comme les prunelles, les baies de sureau et les mûres se combinent avec des arômes de poivre vert, de romarin grillé, de genièvre, de réglisse, de chocolat noir, de café et de tabac noir. Une minéralité fumée plane sur tout. Déjà au nez, cette goutte transmet une belle profondeur.

Palais

En bouche, nous avons affaire à un vin auquel il faut laisser le temps nécessaire pour développer toute sa puissance et sa complexité. Les arômes fruités du nez s'associent à une structure tannique marquante et à une minéralité intense. Les notes salées claires stimulent immédiatement l'appétit. La longue finale indique que le potentiel de stockage de cet impressionnant coureur de fond est loin d'être épuisé. Si vous voulez le déguster à ce stade de jeunesse, il faut absolument le décanter au moins deux heures avant et privilégier les plats riches avec des sauces concentrées.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Poivrons verts grillés avec coins de polenta et beurre au romarin
  • Lièvre avec sauce au chocolat noir et croquettes de céleri truffé
  • Gigot de sanglier avec chou rouge et strudel aux noix

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Type

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

14% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,6 g/l

Température de consommation

17°

Fabricant

Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402