Crozes Hermitage rouge Les Croix Vieilles Vignes 2022
Un Syrah sombre et dense issu de vieilles vignes du nord de la vallée du Rhône – vinifié par David Reynaud, le « prince du Syrah », sur des parcelles cultivées en biodynamie.
39,50 €52,67 € / l
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Embouteilleur: Domaine Les Bruyeres, 12 chemin du stade, 26600 Beaumont-Monteux / France
Dans le verre
Robe
Rouge violacé profond, presque opaque jusqu'au bord du verre.
Nez
Dense et tissé comme un velours sombre : betterave, cassis, compote de prune foncée, pruneau, compote d'airelles et olives confites, encadrés par le goudron, la réglisse, le chocolat amer et le café fraîchement infusé ; a besoin d'air pour s'ouvrir.
Bouche
Dense et entrelacé en bouche, avec un fruit charmant et délicatement doux, des tanins parfaitement mûrs mais encore jeunes, et une empreinte agréablement pierreuse et saline.
Caractère
Puissant, profond et solidement ancré dans la minéralité – un vin encore jeune doté d'un très bon potentiel d'évolution et d'une profondeur impressionnante.
Accords
Des plats riches et aromatiques comme le jarret d'agneau au romarin, les joues de bœuf braisées au jus de vin rouge ou un ragoût de ratatouille épicé.
À noter
Vieilles vignes de Syrah sur sols granitiques et dépôts de graviers près de Gervans et Larnage ; vinification en cuve béton, 12 mois d'élevage en barriques d'occasion, 10 mois en cuve béton puis 10 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille – issu d'un domaine certifié en biodynamie (Biodyvin), qui compte parmi les cinq meilleurs producteurs de l'appellation.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Rouge violet profond, presque opaque jusqu’au bord – un vin qui annonce déjà sa densité dans le verre.
Nez
Dense et tissé comme un tapis de velours sombre. Au contact de l’air, un bouquet intense de cassis, de compote de prune foncée et de pruneau s’élève, flanqué de betterave, de compote d’airelles et d’olives confites. Par-dessus se déploient des notes de goudron, de réglisse, de chocolat amer et de café fraîchement infusé, soutenues par une grande minéralité pierreuse et une profondeur impressionnante.
Bouche
Dense et entrelacée en bouche. Le fruit perçu au nez se révèle charmant et délicatement sucré, porté par des tannins parfaitement mûrs et une acidité encore juvénile. Des notes pierreuses et salines apportent tenue et fraîcheur.
Finale
Longue et marquée par la minéralité, avec une persistance saline – ce qui laisse présager un très bon potentiel de garde. Un passage en cave ou un carafage généreux seront récompensés.
Terroir & origine
Issu des meilleurs crus de Crozes-Hermitage : des sols granitiques et des dépôts de graviers près de Gervans et Larnage, où Les Bruyères cultive de vieilles vignes de Syrah. Le caractère de la maison est également marqué par les galets – ces pierres rondes issues d’anciens lits de rivières qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer aux vignes la nuit.
Cépage & vinification
Syrah en monocépage. Vinification en cuve béton, suivie de 12 mois d’élevage en barriques d’occasion, 10 mois en cuve béton puis 10 mois supplémentaires en bouteille – un élevage qui met en valeur le fruit et la finesse plutôt que les arômes boisés.
Accords mets-vins
Le partenaire idéal pour une cuisine puissante et aromatique : carré d’agneau en croûte d’herbes, joue de bœuf braisée, magret de canard au jus de cassis ou un tajine d’aubergines épicé.
Particularités
David Reynaud, qui conduit le Domaine Les Bruyères en biodynamie selon le standard Biodyvin depuis 2005, est considéré comme le « prince de la Syrah » – et ce vin montre pourquoi : de vieilles vignes, un équilibre magistral entre fruit sombre et fraîcheur saline, sans le moindre effet de manche.
