Un vino natural potente y profundo, elaborado con Syrah, Viognier y cepas ancestrales de Sérine: una expresión espectacular del Ródano septentrional con gran potencial de guarda.
Embotellador: Jean-Michel Stephan, 1 ancienne route de Semons, 69420 Tupin-et-Semons / France
En la copa
Color
Rojo negruzco denso, casi impenetrable hasta el borde de la copa.
Nariz
Intenso y complejo: endrina, grosella negra y saúco se encuentran con alquitrán, tabaco oscuro y carbón vegetal; con la oxigenación aparecen pan negro, trufa, salmiak y café recién hecho.
Boca
Potente y marcado en boca, con una acidez vivificante y una estructura tánica madura, aún firme y juvenil; terroso, oscuro y de una profundidad impresionante.
Carácter
Un vino sin concesiones, lleno de energía y con una pureza vibrante: todavía joven y pletórico de fuerza, concebido para años de maduración y grandes ocasiones.
Maridaje
Faisán «Souvaroff» con foie gras y trufa negra, lomo de liebre con salsa Rouennaise o Saint-Marcellin con ciruelas pasas.
A tener en cuenta
Cuvée de Syrah de cepas plantadas en 1896 y 1902, con un 10 % de Viognier y rara Sérine; 24 meses de crianza en pequeño tonel de madera, embotellado sin filtrar y sin sulfitos añadidos: viticultura heroica en las abruptísimas terrazas de granito y gneis de la Côte-Rôtie.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo negruzco denso, casi opaco hasta el borde: un vino que ya en la copa anuncia que aquí no se ha frenado nada.
Nariz
Marcada y compleja: endrina, grosella negra y baya de saúco se encuentran con alquitrán, tabaco oscuro y carbón vegetal. Con la aireación se suman pan negro, trufa, regaliz salado (salmiak) y la nota de café recién hecho. Una nariz con la profundidad y la personalidad que se esperan de la gran Côte-Rôtie, y que pocos vinos ofrecen.
Boca
El 2018 ataca de lleno: una acidez vivificante y un taninos maduros, aún jóvenes sostienen un cuerpo potente y terroso. La tensión juvenil revela un potencial de guarda extraordinario: quien tenga paciencia será recompensado.
Final
Largo, oscuro y enérgico, con notas persistentes de frutas negras y una fina especiería: un final que solo segundos después muestra toda su dimensión.
Terroir & origen
Los Côteaux de Bassenon se extienden por las empinadas laderas de granito y gneis del sur de la Côte-Rôtie, por encima de Ampuis. Las cepas arraigan en roca migmatita oscura con biotita magnésica, un subsuelo que aporta al vino su tensión mineral y su especiería oscura. Jean-Michel y Romain Stephan trabajan estas pendientes extremas en gran parte a mano.
Variedad & vinificación
Una cuvée excepcional: Syrah de cepas de 1896 y 1902, complementada con un diez por ciento de Viognier y con Sérine, la forma ancestral de la Syrah, hoy escasa. Tras 24 meses de crianza en pequeña barrica, el vino se embotella sin filtrar y sin adición de sulfitos: un camino arriesgado que exige la máxima precisión y que confiere al vino su vibrante pureza.
Maridaje
Un vino para los clásicos oscuros de la cocina francesa: faisán «Souvaroff» con foie gras y trufa negra, lomo de liebre con salsa Rouennaise acompañado de zanahorias y puré de apio, o, de forma más sencilla pero igual de armoniosa, Saint-Marcellin con ciruelas pasas.
Particularidades
Cepas de Syrah de más de 120 años son ya una rareza incluso en la Côte-Rôtie; combinadas con la Sérine y un trabajo intransigente sin aditivos, dan lugar a uno de los vinos tintos más auténticos y apasionantes del Ródano septentrional. La producción limitada es muy codiciada a escala internacional.
