Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2018

Descrizione del vino Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2018 di Maison Stephan

Colore e aspetto

Un rosso nero quasi impenetrabile, che mantiene la sua intensità cromatica fino al bordo – una dichiarazione visiva che anticipa già la concentrazione di questo vino.

Naso

Potente e senza compromessi, questo Côte Rôtie si presenta con un’impressionante profondità aromatica. Prugnolo, ribes nero e bacche di sambuco formano la base fruttata scura, mentre catrame, tabacco scuro e carbone aggiungono una dimensione affumicata, quasi minerale. Con l’ossigenazione si sviluppa una complessità affascinante: pane nero, tartufo, liquirizia ed espresso appena preparato creano uno spettro aromatico che invita a soffermarsi.

Palato

Questo vino non fa prigionieri. L’attacco è diretto e potente, con acidità vivace e una struttura tannica giovane e tesa, che non rinnega la sua origine da viti di oltre 120 anni. La struttura terrosa e marcata segnala chiaramente: qui c’è ancora un enorme potenziale di evoluzione davanti a noi. Un vino di impressionante sostanza, che richiede grandezza rustica in cucina.

Finale

Lungo, persistente e sostenuto da un’amara piacevolezza che ricorda il cioccolato fondente e i chicchi di caffè tostati. I tannini afferrano con fermezza e lasciano un’impressione duratura.

Terroir e origine

Le uve provengono dai Côteaux de Bassenon, un terroir con mimatite scura e mica ferro-magnesiaca, che conferisce a questo vino la sua precisione minerale e profondità. Il Rodano settentrionale si mostra qui nel suo lato più arcaico e concentrato.

Vitigno e vinificazione

Un assemblaggio di 90% Syrah (annate 1896 e 1902), completato da 10% Viognier e Serine (Durif). Dopo 24 mesi di affinamento in piccole botti di legno, l’imbottigliamento è avvenuto senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti – un approccio purista che preserva l’autenticità del terroir.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino richiede la classica haute cuisine francese: fagiano Souvaroff con foie gras e tartufo nero, sella di lepre con salsa Rouennaise, oppure un Saint-Marcellin stagionato con prugne secche. I piatti di selvaggina con salse scure sono il palcoscenico perfetto.

Particolarità

Un vino da viti prefillosseriche, che incarna l’essenza della tradizionale Côte Rôtie. La pazienza sarà ricompensata – questo 2018 ha davanti a sé almeno un decennio di potenziale evolutivo.