Sérine

La Serine est considérée comme l’âme originelle du Rhône Nord. Souvent qualifiée de précurseur historique ou de clone originel à petites baies de la Syrah, elle conserve un caractère profondément ancré dans les coteaux de schiste abrupts de la Côte Rôtie. Dans le verre, elle se révèle sombre, épicée et portée par une minéralité dense, presque éthérée, marquée par le poivre noir, les olives et les baies sauvages sombres. En bouche, une structure tannique fine s’allie à une fraîcheur juteuse, qui accompagne à la perfection le gibier mijoté ou les plats de viande rouge.

Le travail précis de la Maison Stephan offre un accès authentique à cette rareté. Dans la cuvée monocépage de Côte Rôtie « Côteaux de Tupin », la Serine déploie sa fine énergie pierreuse sans aucun partenaire. Dans les cuvées « Côteaux de Bassenon » et « L’Ultime », elle apporte sa structure et ses épices profondes dans un assemblage classique avec la Syrah et une touche de Viognier.