Nota de cata
- Carácter
- Un Blaufränkisch de notable finura: fresco, preciso, profundo. El estilo de Roland Velich se inspira en Borgoña: en lugar de opulencia y mucha madera, apuesta por la elegancia, taninos finos y una fruta nítida. Cerezas negras, bayas oscuras, un toque de especias y una perceptible vena mineral definen el conjunto.
- Terroir & origen
- El pago Maissner se encuentra en Lutzmannsburg, en el Burgenland Central, sobre un volcán prehistórico cuyos suelos ricos en hierro confieren al vino su inconfundible mineralidad. La meseta de Maissner se caracteriza por suelos ricos en arcilla; muchas de las cepas tienen décadas de antigüedad, algunas entre 50 y 110 años, y ofrecen rendimientos pequeños de gran concentración. Estas viñas viejas son tesoros genéticos de una época en la que el Blaufränkisch aún no se seleccionaba por cantidad.
- Variedad de uva & vinificación
- El Blaufränkisch (también llamado Lemberger) demuestra aquí por qué Velich ha situado esta variedad en el mapa mundial. En la bodega rige una contención radical: fermentación espontánea en cubas de madera abiertas, unos 22 días de maceración y después unos 20 meses sobre las lías finas en madera grande usada. Ni clarificación ni filtración: el terroir debe hablar sin filtrar. Con 13,0 % vol. y una crianza seca, el vino se mantiene esbelto y directo.
- Maridaje
- La fresca elegancia y la estructura de taninos finos convierten este vino en un vino gastronómico muy versátil: con pechuga de pato con jugo oscuro, con terrinas de caza, con carne de vacuno a la parrilla o con cordero estofado con hierbas. También platos sencillos de setas, como el risotto de boletus, realzan muy bien su profundidad terrosa.
Un vino que demuestra por qué James Suckling incluye a Moric entre las nueve mejores bodegas del mundo: Blaufränkisch en toda su seriedad.
